Где водится барабулька рыба: где водится и как выглядит, особенности ловли и приготовления

где водится и как выглядит, особенности ловли и приготовления

Рыба барабулька хорошо знакома многим рыболовам, которые ловили или просто отдыхали на Черном и Азовском морях. Она знаменита исключительными вкусовыми качествами и выделяется запоминающимся внешним видом. Является объектом промыслового и любительского рыболовства.

Свое название барабулька получила благодаря роскошным усам, которые на латинском называются «barbus». Второе имя рыбки – султанка. Предполагают, что ее величали так, поскольку употреблять в пищу этого подводного жителя можно было только мусульманским правителям.

В этом материале поговорим про особенности поведения барабульки, где она водится, как нерестится, какие основные способы ее любительской ловли и их тонкости. Также рассмотрим наиболее популярные рецепты приготовления султанки.

Описание и образ жизни

Барабулька – небольшая рыбка, которая достигает длины от 20 до 40 см. Имеет удлиненное тело, сжатое с боков. Анальный и спинной плавник короткий, хвостовой – вильчатый. Голова большая, отличается высоко посаженными глазами, почти вертикальным рылом. Рот маленький, направлен вниз, на подбородке имеются два свисающих уса.

Барабулька выглядит привлекательно. Ее невозможно спутать с другой рыбой. Она имеет неравномерно окрашенное тело с красными и оливковыми пятнами, брюшко и нижняя часть боков серебристого цвета. Плавники и усы светло-желтые либо серые.

Где водится

Барабулька наиболее распространена в Черном и Азовском морях. Здесь водятся два ее вида – «Mullus barbatus» и «Mullus surmuletus». Также рыба попадается по всему Средиземному морю, встречается в западных и восточных частях Атлантического океана.

Барабуля – стайная рыба, которая всегда держится у дна, не поднимается в толще воды либо к поверхности. Держится в прибрежной зоне на небольших глубинах, как правило, от 7 до 15 метров. Но может встречаться и на 50 метрах, и даже на 100-метровых ямах.

Рыба обитает на песчаном или мягком илистом грунте. Здесь ей легко отыскивать пищу, медленно перемещаясь по участку и ощупывая его своими усиками на предмет наличия различных беспозвоночных. Реже встречается на каменистом либо ракушечном дне.

Барабулька – придонная рыба

Барабулька водится у берега с ранней весны до поздней осени, иногда заходит в устья крупных рек, впадающих в море. Перед устойчивыми холодами сбивается в плотные косяки и скатывается на более глубокие участки, где мало питается и пересиживает зимний период.

Читайте также:

Нерест

Половой зрелости султанка достигает на втором-третьем году жизни, когда длина ее тела составляет порядка 20 см. Нерестится с мая по август. Для икромета выбирает участки с песчаным, реже илистым, дном на глубинах от 10 до 50 метров.

Взрослые самки за период нереста выметывают несколько порций икры, которая оплодотворяется самцами, сопровождающими их к нерестилищам. В зависимости от размеров рыбы сезонная плодовитость каждой особи может колебаться от 3 до 88 тысяч икринок.

Оплодотворенные икринки барабули поднимаются в верхний горизонт, где через 2–3 дня выклевывается малька. Молодь султанки поначалу питается мелкими животными организмами, населяющими толщу воды. Спустя два месяца, когда сеголетки достигнут длины 4–6 см и обретут черты взрослых особей, они опускаются ко дну и меняют рацион на донных беспозвоночных.

Как ловят

Султанка представляет интерес для любительского рыболовства. Поскольку рыба обитает на малых глубинах вблизи берега, то ее ужение популярно среди местных жителей, которые используют для этого разные методы. Как правило, на рыбу охотятся с берега, но можно воспользоваться лодкой.

Барабульку ловят следующими способами:

  • поплавочная маховая удочка;
  • матчевая ловля;
  • пикер;
  • донка.

Маховая удочка применяется там, где ловля барабульки ведется на ближней дистанции. Это может быть ужение непосредственно с берега либо рыбалка с пирса и пристани. В зависимости от глубины в выбранной точке используется или глухая, или скользящая оснастка.

Совет! Маховая удочка актуальна на глубинах до 3–3,5 метров.

Удочка для маха выбирается телескопическая длиной от 5 до 7 метров. Поплавок вытянутой формы с увеличенной антенной грузоподъемностью около 2 граммов. Основная леска берется от 0,14 до 0,16 мм с разрывной нагрузкой до 2 кг. Поводок диаметром 0,10–0,12 мм.

Матчевая снасть позволяет рыбачить уже на средних дистанциях. Например, когда в 20–30 метрах от рыболова находится локальная возвышенность, на которой наблюдается скопление барабульки. Если глубина в точке ловли не меняется, то используют глухую оснастку, если наблюдаются перепады, то лучше применить скользящий вариант.

Пикер и донка актуальны на удалении от берега. Поскольку барабулька держится на спокойных участках, то применяются легкие оснастки, отличающиеся чувствительностью. Чаще всего снасть отгружают несколькими оливками, скользящими по леске, фиксируют их мелкими дробинками либо стопорными узлами.

Донная снасть позволяет ловить барабульку на удалении от берега

Удилище для пикерной или донной ловли барабульки берется длиной от 3 до 3,6 метров, желательно специализированное морской серии. На безынерционную катушку наматывают не менее 100 метров нейлоновой нити диаметром от 0,20 до 0,26 мм. Поводок используют толщиной от 0,14 до 0,18 мм не более 30 см. Иногда применяют оснастку с двумя отводами.

Приманки

Султанка питается пищей естественного происхождения. Это могут быть различные донные беспозвоночные, ракообразные, личинки насекомых и прочая живность, обитающая у дна. На искусственные приманки поймать барабульку крайне сложно.

Из основных наживок, применяемых для рыбалки на барабульку, можно выделить следующие:

  • морской червь;
  • краб;
  • мидия
  • морская «блоха»;
  • креветка.

Морской червь – распространенная наживка на побережье. Часто называют пескожилом либо нереидой. Ее можно купить в рыболовных точках либо с рук у местных рыболовов. Он очень плотный, надежно сидит на крючке. Насаживается чулочком.

Креветка также легкодоступная приманка, которую можно купить в продуктовом магазине в нужном количестве. Главное, чтобы наживка была свежей, поскольку испорченную барабулька брать не станет. Можно воспользоваться подсачеком и наловить их самостоятельно с пирса.

Мидии также добывают в районе пирсов. Пойманную ракушку надо аккуратно раскрыть ножиком, извлечь ее «ножку» и насадить на крючок. Эта часть является самой плотной, потому удобной при ужении. Оставшуюся мякоть не выбрасывают, ее можно использовать в качестве прикормки.

Совет! Прикармливать барабульку необязательно. Но это может повысить результативность ловли.

Краб – отличная наживка для барабульки. Его сложно наловить самостоятельно, но попробовать стоит. Для ловли используется мясо, которое извлекают из-под панциря и клешней. Чтобы это сделать, необходимо воспользоваться плоскогубцами.

Морская «блоха» представляет собой мелкого рачка, обитающего на линии прибоя в песке. Добыть его в большом количестве сложно, но если посчастливится, то обязательно следует воспользоваться данной наживкой, на которую помимо барабульки активно отзывается кефаль.

Способы приготовления

Приготовить барабульку может каждый рыболов. Это невероятно вкусная рыба, которая понравится любому. Недаром ее часто называют царской. Наиболее целесообразно пожарить ее на сковороде. Существуют разноплановые рецепты, популярные в разных странах.

Хорошие отзывы получила «барабулька, жаренная по-испански». Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  1. Свежую барабульку необходимо почистить и выпотрошить.
  2. На подогретую сковороду вылить столовую ложку оливкового масла.
  3. Подготовленную барабульку посолить, поперчить и обвалять в муке.
  4. Жарить с каждой стороны по 5 минут.
  5. После выложить рыбу на тарелку и можно заняться приготовлением соуса.
  6. В сковороду доливаем масло, засыпаем мелко нарезанный лук, толченый чеснок, лавровый лист и тимьян. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
  7. Очищаем томаты от кожицы, мелко режем их, добавляем на сковородку.
  8. Солим, перчим, перемешиваем все. Тушим 10 – 12 минут.

Совет! При отсутствии оливкового масла вполне сгодится любое подсолнечное: рафинированное или прямого отжима.

Теперь остается полить получившимся соусом жареную барабульку, выложенную на тарелке.

С жареной барабулькой не сравнится ни одна рыба

Также барабульку можно готовить во фритюрнице либо в глубокой сковороде. Самый простой и эффективный рецепт выглядит так:

  1. Рыбу чистят, потрошат, промывают под проточной водой и сушат бумажным полотенцем.
  2. В глубокую сковороду или фритюрницу наливаем растительное масло и разогреваем его до 150–180 градусов.
  3. Подсоленную, поперченную и обвалянную в муке рыбу погружаем в горячее масло и выдерживаем 2–3 минуты.
  4. Достаем готовую барабульку и выкладываем на бумажное полотенце.

Остается приготовленную во фритюре рыбу выложить на тарелку, украсить петрушкой, укропом и дольками лимона. Приятного аппетита!

***

Барабулька – вкусная морская рыба, которую несложно поймать любому рыболову. И хоть она не впечатляет своими размерами и бойцовскими качествами, ее ужение популярно благодаря высоким гастрономическим качествам и простоте приготовления.

морская рыба, описание и фото


Автор Алексей Маевский На чтение 4 мин. Просмотров 1.3k.

Рыба барабулька

В данной статье подробно описана рыба барабулька, с описанием внешних данных, мест обитания и прочих аспектов ее жизни. Без сомнения, многочисленные обитатели морских просторов являются объектом значительного интереса со стороны очень большого количества рыболовов. Некоторым просто нравится любоваться удивительными красотами подводного царства, плавая в морской пучине с использованием акваланга. Однако большей части населения предпочтительнее посидеть с обычной удочкой на берегу моря, радуясь большому количеству пойманной рыбы.

Совершенно к иной «породе» людей относятся рыбаки, ценящие вкусовые качества пойманной рыбы, а также питательные свойства пойманного трофея. Как раз такая категория предпочитает ловить очень вкусную рыбку барабульку, относящаяся к семейству барабулевых. Полный перевод названия этой рыбы означает «большая борода», что связано с имеющимися у барабульки значительными усиками, располагающимися на голове.

Правда, среди рыбаков ходит совсем иное название рыбки, а именно – обыкновенная султанка. Следует заметить, что так ее называют жители Турции, что объясняется очень просто. Этот морской обитатель очень красивый, а самое главное – вкусный, по этой причине в древности эта рыба подавалась к столу исключительно аристократических семей. Нарушение этого правило грозило «злодею» серьезным наказанием, подчас даже лишением головы.

Внешний вид барабульки

Внешние данные барабульки разительно отличаются от прочих жителей морских просторов. Следует отметить тот факт, что размеры рыбки довольно незначительные, максимальная длина составляет порядка 30 сантиметров. Туловище продолговатой формы, немного сдавленное по бокам. Однако среди всех прочих рыб этот морской житель отличается своей расцветкой.

Так, бока, спинка барабульки характеризуются розово-красным цветом, тогда как живот рыбки светло-желтый. Эта рыба отличается наличием одной просто поразительной специфической чертой – после смерти окраска султанки изменяется. К примеру, только что пойманная она имеет ярко-красный оттенок, тогда как спустя 4-7 часов с момента гибели значительно бледнеет.

Помимо этого, барабулька имеет еще одну характерную для нее черту, а именно – присутствие на голове длинных усов. С их помощью рыбка находит еду на донной поверхности, среди ракушек, песка. Одновременно с этим, рыбешка пускает пузыри кислорода, что и стало причиной такого ее названия. Вообще же, барабулька отличается простыми, однако достаточно милыми внешними данными.

Где водится барабулька

В каких морях обитает рыба барабулька

Здесь уместно заметить, что основное место распространения представителей семейства барабулевых – это Средиземное море. Помимо этого, есть еще барабулька Черноморская, которая получила широкое распространение в Азовском, Черном морях. Каждый рыбак, который когда-либо ловил этого морского обитателя, знает, что рыбка обитает в непосредственно у донной поверхности.

Большую часть времени рыба держится вблизи береговой линии. Она плавает в составе небольших групп, периодически прячась среди камней, отыскивая среди ракушек и песка пищу. У побережья Крыма очень большая популяция Черноморской барабульки. Большая ее часть держится у Тарханкута, Фиолента, Херсонеса и Балаклавы. Опытные рыболовы утверждают о большом количестве рыбы на просторах Керченского пролива, где она прекрасно ловится.

Помимо яркой внешности, барабулька имеет еще типичную для нее манеру поведения. По этой причине она является объектом охоты как дайверов с большим опытом, так и обычных любителей любования морскими, подводными красотами. Чаще всего ловля барабульки ведется у донной поверхности среди камней, когда она активно кормится. Приближаться к рыбке следует не торопясь, не совершая резких движений.

В процессе поиска пищи, рыбешка перемещается вдоль донной поверхности, при этом оставляет на песке типичные для нее борозды от усиков. Именно по этим бороздкам дайверы отыскивают место нахождения барабульки. Если же взять с собой червя и с максимальной аккуратностью предложить рыбе, то можно стать очевидцем быстрой расправы над ним.

Вкусовые качества барабульки

Следует заметить, что барабулька, описание которой дается в данной статье, отличается наличием специфического аромата, который отмечают многие опытные рыбаки. Только что пойманная рыбешка имеет не типичный для рыбы запах, а характеризуется особым ароматом огурчиков. Правда, такая специфика присуща также корюшке, аромат которой намного сильнее. По этой причине ловля барабульки достаточно увлекательна.

Фото барабульки

Барабулька горячего копчения

Барабулька холодного копчения

Жареная свежевыловленная барабулька необычайно вкусное блюдо⇓

Как выглядит рыба барабулька⇓

Видео

Промысел барабульки | Диалоги о рыбалке

Рыбалка на барабулю на пляже

Рецепт приготовления жаренной барабульки видео

описание видов с фото, польза и вред

Барабулька – морская маленькая рыбка, очень вкусная и интересная на вид. Славится она не только своим вкусом, но и полезными свойствами для организма человека. Всё о разновидностях, среде обитания, внешнем виде и других подробностях её характеристики вы узнаете дальше.

Любите барабульку?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 96%, 523 голоса

    523 голоса 96%

    523 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 2%, 13 голосов

    13 голосов 2%

    13 голосов — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 10 голосов

    10 голосов 2%

    10 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 546

01.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Описание видов

Барабулька – это разновидность маленькой рыбки. По виду она схожа с салакой или бычком. Входит в состав семьи барабулевых, водится в Чёрном, Азовском, Средиземноморском морях. В народе, у неё есть второе название, которое связано с тем, как она выглядит. Звучит оно как султанка.

Рыба барабулька в среднем вырастает до 20 сантиметров, максимальная длина до 45 сантиметров. Из – за особенного внешнего вида, её не спутаешь с другими разновидностями морских обитателей. Отличительные черты барабульки, как она выглядит:

  • Длинное, узкое по бокам тело;
  • большая голова с высоким лбом;
  • большие глаза, расположенные высоко на лбу;
  • крупная чешуя, имеющая различные оттенки в зависимости от вида;
  • мелкие зубы – щетинки;
  • усы, которые располагаются под нижней челюстью.

Виды барабульки

Существует четыре основных вида этой рыбки. Среди них:

  • аргентинская;
  • золотистая;
  • обыкновенная;
  • полосатая барабулька.

Все виды имеют характерную форму для данного сорта рыбы, о которой упоминалось выше. Различить разновидности можно по окрасу тела, чешуек и плавников.

Отличительные черты видов и их фото

Рассмотрим фото барабульки и отличительные черты подвидов, по которым их можно различить.

Аргентинская султанка – рыба с лучистыми плавниками. Обитает в Бразилии и Северной Аргентине. Имеет характерную форму тела для султанки. Отличительные черты среди других видов – красная спинка, переходящая в розовое брюшко и красно – жёлтые плавники.

Золотистая барабулька – водится в водах Индо – Тихоокеанского региона. Ещё одно название звучит как, зубастая султанка. Описание – жёлто – серое тело с голубыми чешуйками.

Обыкновенная султанка – имеет два подвида – европейская и черноморская барабулька. Выглядит почти одинаково. Обитает на побережье Атлантики, а также в Чёрном, Азовском и Средиземном море. Отличить её можно так же с помощью расцветки. Тело имеет не ровный окрас красного цвета, брюшко с серебристыми вкраплениями, а плавники имеют жёлтый оттенок.

Полосатая султанка – барабулька водится в Средиземном и Чёрном море. От других видов средиземноморская султанка отличается не только цветом, но и пологим рылом, а так же продольными полосами красного, жёлтого и коричневого цвета.

Где водится в России

В России султанка водится в Чёрном и Азовском морях. Активный вылов происходит в Крыму. Она держится стаями на глубине от 15 до 30 метров. Для обитания предпочитает мягкий грунт, реже водится в каменистых местах.

Ловля барабульки

Те рыбаки, которые ездят на рыбалку на Чёрное море и на Крымское побережье, не раз ловили такую рыбу. С её ловлей может справиться любой начинающий рыболов. Барабулька, как питательная и вкусная рыба, пользуется большим спросом. Для вылова используют различные снасти и приспособления, а так же простые удочки. Поймать её можно даже с берега.

Любите барабульку?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    «>

  • Да 96%, 523 голоса

    523 голоса 96%

    523 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 2%, 13 голосов

    13 голосов 2%

    13 голосов — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 10 голосов

    10 голосов 2%

    10 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 546

01.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Продолжительность жизни такой рыбы от 10 до 15 лет. Опытные рыбаки знают, что она располагается далеко или близко относительно к берегу в зависимости от времени года. Взрослые особи султанки практически круглый год находятся у берега, поэтому поймать их не сложно. Только зимой они отплывают в пучину моря.

Ловля происходит на мясо креветки, краба, мидии, морского и обычного червя. Помимо этого рыбу прикармливают. Для таких целей подойдут мидии.

Совет! Султанку можно поймать исключительно на свежую наживку. На искусственный муляж она не клюёт!

Как хранить

Только пойманную живую рыбку погружают в лёд. Так срок хранения продлится до трёх дней. Если планируется хранить её дольше, рекомендовано филировать султанку и поместить в морозильную камеру. Так рыба сохраняет свою свежесть в течение трёх месяцев.

Важно! При заморозке значительно страдает структура, вкусовые качества и польза живой рыбы.

Польза и вред для человека

Барабулька не только вкусная, но и очень полезная для всего организма. Никакого вреда от неё нет. По составу она очень насыщена витаминами, минералами и экстрактивными веществами. Массовая доля этих веществ составляет до 4, 5 %.

Содержание полезных веществ, незаменимых в нормальной работе организма:

  • витамины – А, В, Е, В 1, В 12;
  • минералы – магний, калий, натрий, фосфор, железо, хлор, сера и др. ;
  • экстрактивные вещества – холин, креатин, инозит, молочная кислота, гликоген и др.


Всем, кто следит за своим здоровьем и правильно питается, рекомендовано употреблять рыбу жареной, или в другом виде 2 – 3 раза в неделю. Порция одноразового приёма должна быть 100 – 200 граммов. Это количество восполнит потребность организма в необходимых витаминах и минералах.

Лечебные свойства

В связи с высоким содержанием полезных веществ султанка – барабулька является незаменимым продуктом для детей, беременных, пожилых людей. Её употребление помогает предотвратить появление определённых болезней и облегчить течение уже существующих.

Лечебные свойства:

  • Мясо султанки помогает бороться с экземой и другими кожными заболеваниями. Научно доказано, что дети, в рацион которых входит её мясо риск возникновения кожных заболеваний на 25 % меньше, нежели у других детей. Поэтому этот продукт рекомендовано вводить деткам с 9 месячного возраста.
  • В барабульке большое содержание Омега 3 – жирных кислот, которые незаменимы для нормального роста и развития детского организма. Так же они способствуют работе сердечно – сосудистой и нервной систем и являются незаменимым продуктом в питании пожилых людей.
  • В связи с содержанием йода. Он входит в состав гормонов щитовидной железы. Поэтому барабульку рекомендовано употреблять людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, избыточным весом, выпадением волос и общим недомоганием.
  • Ещё в рыбе содержится легко усваиваемый белок, поэтому её обязательно необходимо включать в рацион беременных женщин.
  • Высокое содержание экстрактивных веществ, способствует выработке желудочного сока. Поэтому рыбу рекомендуют есть детям с пониженным аппетитом.

Совет! В лечебных целях рекомендовано употреблять исключительно свежую султанку, замороженная рыба теряет полезные свойства.

Как правильно есть

Мясо султанки очень нежное и имеет деликатный вкус. Каким бы способом не была приготовлена такая рыбка, она придётся по вкусу всякому любителю морепродуктов. Испортить её невозможно, только если тушка изначально была не первой свежести.

Подготовка барабульки к приготовлению не займёт много времени. Она совсем не содержит желчи, поэтому потрошить её не обязательно. В некоторых странах её едят даже с головой. Султанку могут доводить до готовности такими способами:

  • вялить;
  • сушить;
  • коптить;
  • жарить на сковородке, на гриле;
  • консервировать;
  • запекать в духовке;
  • варить.

По мнению диетологов блюда из мяса барабульки помогают восстанавливать силы и пополнять энергию. Поэтому она присутствовала на столе ещё в давние времена и считалась деликатесом. Помимо мяса готовят ещё и печень рыбы, она является очень вкусной и полезной для организма.

Существует большое количество рецептов на основе мяса этой рыбы. Они широко распространены в ресторанах в рыбном меню. Один из известных рецептов, это султанка, тушенная в белом вине. Для приготовления такой рыбы вам понадобится:

  • Барабулька (султанка) 500гр
  • Лук репчатый 1шт
  • Соль 1ч/л
  • Перец 1ч/л
  • Чеснок 2зубчика
  • Лавровый лист 2шт
  • Морковь 1шт
  • Белое вино 50мл
  • Оливковое масло 20мл
  • Вода 20мл

Калории: 956 ккал

Белки: 99.9 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 38.5 г


Судя из отзывов этот рецепт очень прост, а блюдо получается очень вкусным.

Костлявая или нет

Единственный минус барабульки это то, что она очень костлявая. Помимо крупных костей попадается и много мелких, которые приходится доставать руками. Чтобы избежать косточек, рыбу можно либо профилировать и приготовить, либо слегка тушить. Так кости будут не такими твёрдыми. В кулинарных книгах можно найти массу рецептов, по которым в барабульке практически не ощущается мелких костей.

Калорийность

Барабулька является не только вкусной, но и диетической рыбой. Она рекомендована к употреблению тем, кто страдает избыточным весом. На 100 грамм мяса в ней содержится 117 килокалорий, 19, 4 г белков, 3, 8 г жиров и 0 г углеводов. Калорийность колеблется в зависимости от способа приготовления. К примеру, в рыбе, жареной на масле, калорийность увеличивается, а в сушеной и вяленой уменьшается.

Заключение

Блюда из султанки являются визитной карточкой Черноморских и Крымских заведений, ресторанов и кафе. Сушеная и вяленая рыба, является символом этих морских побережий. Барабулька не только вкусная, но и очень питательная рыба. В связи с небольшой ценой и местом обитания она является доступным для всех продуктом. Ведь поймать её можно своими руками в Крыму и в других курортных местах. Мясо султанки настолько нежное, что приготовить его очень просто. Отзывы о ней всегда положительные. Какой рецепт для её приготовления не был выбран, она станет коронным блюдом любого банкета.

внешний вид, места обитания, польза и вред рыбы

Черноморская барабулька относится к семейству барабулевых. С итальянского языка её название переводится как «борода». Такое необычное название связано с внешним видом рыбки. Она имеет два длинных уса. В Турции же этот вид называют султанкой. Рыбка представляет интерес для рыбаков, дайверов и гурманов. Многие туристы, приехав на Чёрное море, идут в ресторан есть барабульку.

Места обитания и описание

Этот вид обитает во многих морях бассейнов Тихого и Индийского океана. В России её можно встретить на Чёрном и Азовском морях. Турки ведут промысел в Средиземном море. Стаи рыб предпочитают находиться на глубине от 15 до 30 метров. Они выбирают илистые или песчаные участки дна, но иногда их можно встретить и на камнях.

Рыба не считается очень ценной из-за малого размера. Длина взрослой особи колеблется от 20 до 30 сантиметров. Некоторым удачливым рыбакам удалось поймать экземпляры длиной 45 сантиметров. Тело барабульки продолговатое и слегка сжатое с боков. Хвостовой плавник считается довольно длинным, а вот анальный и спинной очень короткие. Особи имеют очень большую голову с высоко посаженными глазами. Рот находится в нижней части головы. В нём имеются небольшие зубы-щетинки. Многие рыбаки определяют вид по наличию длинных усов. Они нужны для взбалтывания песка или ила.

Вид легко можно узнать по характерному окрасу. Живот рыбки окрашен в светло-жёлтые тона, а вот бока и спинка покрыты чешуёй розового цвета. Особенностью вида можно считать то, что после ловли рыба становится ярко-красной со всех сторон. Её окрас бледнеет только через 4 часа после вылова.

Образ жизни и нерест

Чаще всего рыбаки встречают султанку на глубине 15—30 метров, но были случаи, когда стаи рыб обнаруживали с помощью эхолота в 300 метрах от поверхности. Как правило, на такую большую глубину рыбка уходит с наступлением холодов. Большую часть времени она проводит на дне. Это связано с необходимостью поиска корма. Питаются особи мелкими беспозвоночными. Они взбалтывают грунт своими усиками и достают еду. Средняя продолжительность жизни особей не превышает 12 лет.

Некоторые дайверы тратят много времени, чтобы привлечь рыбку. Они находят её по следам усов на дне. Рыбка не отличается пугливостью, поэтому не уплывает от любителей подводного плавания. Многие из них приманивают султанку с помощью кусочков червяка. Она никогда не отказывается от такого лакомства.

Черная барабулька считается очень плодовитой. Особи готовы к появлению потомства уже в возрасте 2 лет. Нерест происходит с марта по июнь. Обычно султанка выбирает песчаные участки дна на глубине 10— 40 метров. Самка может выметать более 10 тысяч икринок. Самцы оплодотворяют весь запас икры. После этого икра поднимается на поверхность воды. Личинки начинают появляться на третий день после оплодотворения. Уже через 2 месяца длина мальков в среднем составляет 5 сантиметров. Мальки часто подплывают к берегу, чтобы искать на дне еду. Их окрас такой же, как и у взрослых особей.

Польза и вред барабульки

Этот вид рыбы любят за отличный вкус. Однако, барабулька считается очень полезной. Она содержит около 20 грамм белка на 100 грамм веса. А вот содержание жира невелико. На 100 грамм продукта приходится не более 4 граммов жира. Калорийность рыбки невелика, поэтому её можно включать в свой рацион людям, планирующим похудеть.

Польза рыбки обусловлена содержащимися в ней полезными веществами. В мясе находятся следующие экстрактивные вещества:

  • карнозин;
  • инозит;
  • гликоген;
  • молочная кислота;
  • креатин;
  • холин.

Многие врачи рекомендуют эту рыбку из-за большого содержания витаминов. Особенно их много в икре. Известно, что в ней содержатся витамины:

А также в мясе содержатся пантотеновая кислота и минеральные вещества. Доказано, что барабулька является источником магния, железа, серы, фосфора, фтора и натрия. Некоторые доктора рекомендуют своим пациентам употреблять в пищу кости рыбы. Конечно, их предварительно нужно высушить и измельчить.

Некоторые педиатры рекомендуют включать барабульку в рацион малышей. Они говорят, что её можно начинать давать в возрасте 9—10 месяцев. Отмечается, что вещества, содержащиеся в мясе благоприятно влияют на кожу детей.

Взрослым людям эту рыбку рекомендуют из-за наличия в ней полезных жирных кислот. Они нужны для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Очень многие спортсмены включат её в рацион, так как она позволяет восстановить силы после тяжёлых нагрузок. По этой же причине её рекомендуют беременным и кормящим мамам. Однако, им необходимо следить за состоянием своего здоровья, так как любая рыба может вызывать аллергию.

Считается, что отказываться от этой рыбки стоит только людям, которые страдают от непереносимости рыбы. Им она не принесёт пользы. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и мочеполовой систем нужно обратить внимание на способ приготовления. Им лучше есть рыбу в варёном или приготовленном на пару виде.

Выбор, хранение и приготовление

Выбирать рыбку нужно очень внимательно, так как некоторые продавцы часто обманывают неопытных туристов. Они выдают за барабульку другие сорта рыбки. Главным признаком является наличие усов. Нужно внимательно осмотреть тушки и понюхать. В первые минуты после вылова рыбка по запаху напоминает свежие огурцы. Потом он пропадает. Покупателей должен насторожить слишком яркий запах. Он говорит о том, что султанка поймана довольно давно. А также надо обратить внимание на жабры. Если они ярко-бурые, то от покупки лучше отказаться.

Хранить свежую рыбку лучше всего во льду не более двух суток. Под воздействием заморозки структура меняется. Но в случае необходимости можно хранить тушки в морозилке около 3 месяцев. Их нужно завернуть в несколько целлофановых пакетов, чтобы мясо не высохло.

Чаще всего в продаже можно встретить свежую барабульку. Её можно жарить и солить. В вяленом виде она напоминает воблу. Некоторые люди предпочитают копчёную барабульку. Она считается лучшей закуской к пиву на побережье Чёрного моря.

барабулька



Всё про ловлю барабульки. Снасти и способы ловли, места для рыбалки. Наживки, прикармливание. Поплавочка, донка, матчевая снасть, ловля с лодки.

Название «барабулька» пришло в русский язык из турецкого – barbunya, которое произошло от итальянского barbone, что означает «большая борода». «Султанка» – ещё одно название этой рыбы и связано оно, как это ни странно, с усами, потому что считалось, что такие роскошные усы могли быть только у султанов. Ну и, конечно, «султанка» – потому что обычным людям есть её строго запрещалось, и вся рыба шла ко двору султана. Барабулька – это очень знаменитая и известная рыба. Барабульке посвящали свои труды Плиний, Цицерон, Сенека и Гораций, которых восхищала способность этой рыбы менять свою окраску тела.


Барабулька – род рыб семейства барабулевых отряда окунеобразных и представлен 4 видами. Барабулька – морская стайная рыба, но барабульковые стайки немногочисленны. Барабулька имеет приплюснутое, удлинённое тело, которое имеет неравномерную окраску в жёлто-оранжево-красных тонах. У барабульки очень большая голова, весьма несимпатичная, но потрясающая окраска сглаживает это впечатление. Размер барабульки, как правило, невелик, около 25-30 сантиметров, максимум 45 см.

У барабульки с подбородка свисает два достаточно длинных усика, они помогают ей добывать себе еду, в основном это мелкие беспозвоночные. Эти усы, помимо окраса, придают барабульке интересный экзотический вид.

Барабулька может быть весьма противоречивой рыбкой. Любит она песчаный или илистый мягкий грунт, но иногда обнаруживается и на каменистом дне. Вообще, барабулька – донный житель. Обычно можно встретить её на небольшой глубине – 15-30 метров, но довольно часто встречается и на глубине в 100-300 метров. Издавна рыбаки вылавливали барабульку у берегов Средиземного, Азовского и Чёрного морей. Но барабульку можно встретить не только в бассейнах этих морей. Султанка обитает вдоль восточного берега Атлантического океана – от Канарских и Азовских островов до Великобритании и Скандинавии.


о барабульке рыбе



Барабулька пользовалась большой популярностью в Древнем Риме.
Древние римляне высоко оценили вкусовые качества барабульки, особенно уважали крупные особи рыбы. Такую барабульку богатеи готовы были покупать за огромные деньги. Оплачивали серебром, из расчёта «вес на вес». Такая расточительность в связи с барабулькой была настолько популярной, что даже древний великий римский поэт Гораций упомянул это в своих трудах. Представьте себе, что о барабульке писал сам Гораций, который сам, кстати, склонялся больше к маленькой барабульке: «Хвалишь, безумный, ты мулла за то лишь одно, что весом он ровно в три фунта… Если прельщает громадность, то как же огромная щука столько противна тебе?».

Впрочем, что и говорить, богачи покупали барабульку за такие деньги, на которые можно было купить живого раба. А всё потому, что римляне первыми научились разводить барабульку в специальных бассейнах. Кто-то для еды, а кто ради удовольствия. Это были просто громадные аквариумы и требовали таких же усилий и хлопот по их обслуживанию. Ведь вода в бассейне быстро портилась и надо было везти свежую с моря. Марциал написал даже об этом: «Дышит барвена (так римляне называли барабульку) в стоялой воде, но лениво–сонной становится. Влей свежей воды – оживет». Это было также и очень дорогое занятие, поэтому содержание барабульки в аквариумах (или «писцинах») считалось признаком престижа и большого богатства.

Одновременно с этим были и люди, которые считали, что это безрассудная трата денег, что это несерьёзное увлечение. Великий Цицерон относился к таким людям презрительно и стыдил богатых римлян того времени: «Каким пустым занятием увлекаетесь вы, римляне! Стыдно смотреть, но иные воображают себя прямо на небе, если удастся им приручить султанок кормиться из рук и приплывать по зову». Но не смотря на это приглашённые гости в богатые дома не переставали восхищаться красивым зрелищем и умением дорогого хозяина обходиться с этими оранжевыми рыбками. К тому же такое занятие позволяло в любой момент полакомиться живой барабулькой, ведь она была, как говориться, под боком.




нерест барабульки


Половая зрелость наступает у барабулек на 2-3 году жизни.
Нерест у барабульки начинается с мая и проходит вплоть до августа на глубинах от 15 до 50 метров. Тогда самки порциями мечут икру, а после оплодотворения икра поднимается в верхние слои воды. Через несколько дней вылупляются личинки из икринок и начинают интенсивно питаться. Питается молодь мелкими животными организмами, населяющими толщу воды, её окраска серебристая с синевато-зелёным отливом, такая окраска позволяет маскироваться от хищников. А через 2 месяца мальки приплывают к берегам, вырастая, опускаются на дно и превращаются в настоящую барабульку с присущей окраской и видом, только маленькие – 5-7 сантиметров.




ловля барабульки


Взрослые барабульки подплывают к берегам, когда наступает весна и уплывают в глубины только к зиме. Иногда можно встретить барабулю в устьях рек. Живёт барабулька 10-15 лет. Барабулька почти всегда находится вблизи берега, а значит при умении её можно ловить. Весной, летом и осенью любой рыболов-любитель может насладиться ловлей этого красно-оранжевого чуда-юда, а вот зимой барабулька уходит на большую глубину.

Ловится барабулька на сырую или варёную креветку, на мясо краба (только настоящее, а неимитированное), клюёт на мясо мидий, на морского и обычного земляного червя.
Обычно у рыболова-туриста появляется сложная задача – где добыть свежую наживку, ведь искусственную насадку барабулька совсем почти не берёт.



ловля барабульки на креветку


Конечно, всем рыболовам-туристам не терпится поскорее порыбачить, поэтому для тех, кто торопиться есть самый простой выход – купить пакетик креветок в магазине или у торгующих бабок и тётушек. Одной порции будет предостаточно. Нужно помнить, что испортившуюся насадку барабулька почти не берёт, поэтому много покупать не надо.
Креветок можно поймать и самому. Так и интересней, и насадка будет свежайшей.

Для ловли креветок нужен только подсачек. Но не любой, ищите мелкоячеистый и лучше складной. В настоящее время магазины пестрят ассортиментом всяких рыболовных снастей на любой вкус, размер, цвет и прочее. Поэтому поиски подсачека не займёт много времени. По его выбору можно сказать, что у хорошего подсачека должна быть длинная и очень прочная телескопическая ручка – это главный критерий хорошей покупки.

Поймать креветку на черноморском побережье несложно – стоит лишь провести подсачеком по подводному камню или вдоль бетонного основания пирса.
Креветки – продукт скоропортящийся, поэтому с собой лучше взять ведёрко, чтобы пойманных креветок хранить в воде – в воде они довольно живучи, а вот без воды портятся очень быстро. В сильную жару достаточно и пары часов и насадка испорчена.


ловля барабульки на мидии


Мидии – это двустворчатый моллюск. Искать мидий нужно на стенках и сваях пирсов и волнорезов, на подводных камнях и скалах, на которых они образуют целые колонии. Чтобы добыть мидий, нужна маска и большая осторожность при их сборе, потому что у них очень острые края и можно сильно порезаться. Мидии довольно прочно сидят на своих основаниях, оторвать их не так просто, как кажется, поэтому осторожность здесь не помешает.
Сохранять их лучше также как и креветки – в ёмкости с водой – и лучше где-нибудь в тенистом месте, подальше от солнца. Если собираетесь ловить барабульку целый день, то воду у насадки нужно менять, чтобы температуру сохранять и чистоту.

Для того, чтобы раскрыть мидию, вам потребуется ножик, которым нужно провести между створками, в широкой их части. Тем самым вы подрезаете мышцу, которая скрепляет две створки, эта мышца, или «нога», – самое плотное место у мидии, она и есть ваша насадка. Ножиком нужно отделить неплотные части, которые можно использовать как прикормку.
Чтобы поймать барабульку достаточно небольшого кусочка мидии, поэтому нужно разрезать плотные места добытой насадки на мелкие части и наслаждаться ловлей.


ловля барабульки на краба


Барабулька отлично ловится на краба, но такую приманку добыть совсем непросто. Небольших крабиков полным-полно в прибрежной зоне. На охоту на насекомых они частенько выползают на берег, но охотиться рыболову на этих крабиков лучше не стоит. Камни на берегу очень скользкие, а крабики очень ловкие. Бесполезно за ними гоняться, всё равно убегут, а вы рискуете получить всевозможные травмы.

Но выход есть – краболовка, которую немудрено сконструировать самому. Сделать кольцо из проволоки, а на него надеть сетку (проволочное кольцо должно быть где-то 20-30 сантиметров). К этому кольцу прикрепить три плотных нити и связать их сверху крепким узлом. Найти прочную бечёвку и закрепить её к готовому узлу. За эту бечёвку при ловле будет вытягиваться вся краболовка. Понадобиться небольшой камень для груза, который нужно закрепить в центре сетки, ну а внутрь сетки положить приманку (кусочек рыбки отлично подойдёт), которую также необходимо закрепить. Готовую краболовку нужно опустить на дно и ждать.
Ловить крабов можно с пирса, опустив приготовленную снасть в воду. Если же это сделать не удаётся, то можно просто зайти недалеко от берега на небольшую комфортную вам глубину и поместить краболовку на минут 15. Такой метод ловли небольших крабов срабатывает всегда.

Хранить крабов можно в небольшом, но высоком ведёрке, чтобы наживка ваша не убежала. Воду в ведёрко наливать необязательно, так как крабы могут выживать и без воды.


Также вам нужно иметь с собой плоскогубцы, чтобы было удобно вскрыть панцирь у краба и достать долгожданное мясо для насадки. Как обычно мясо достаётся из клешней, щупалец и из-под панциря.


ловля барабульки на «морскую блоху»


«Морская блоха» – это малюсенький рачок, который живёт в песке на линии прибоя. Добывать их нужно именно там. Это насадка хороша тем, что ловится на неё не только барабулька, но и не менее ценная рыба – кефаль.
Но так как «морская блоха» очень уж мала, то и достать её в нужном количестве очень непросто. Но нужно набраться терпения, потому что с такой насадкой без улова точно не останетесь.

Наживлять «морскую блоху» нужно на тонкий крючок по несколько штук сразу. Сохранить улов наживки можно в сложенной мокрой тряпочке.


ловля барабульки на морского червя


Морской червь – это самая известная и лёгкая наживка для ловли барабульки. На морского червя ловятся все виды рыб на Чёрном море и, что ещё приятно, червя можно просто купить в рыболовных магазинах, рынках, всевозможных уличных палатках. На морского червя ловят все местные рыболовы, поэтому если вы рыболов-турист и не знаете, где можно приобрести червя, спросите их, они охотно рассказывают о местах продаж и даже посоветуют, где им кажется лучше.

А дело в том, что добыть самому морского червя, конечно, можно. Но очень долго. Кому захочется терять своё драгоценное время. Поэтому прямо на побережье можно встретить местных «профессионалов», которые практически при тебе добудут морского червя и тут же продадут. В общем, вариантов добычи множество.

Морского червя называют также «нереида» и «пескожил».
Эта наживка довольно плотная и насаживается в основном «чулочком», в противном случае мелочь довольно быстро червя обгрызает.


снасти для ловли барабульки





Барабулька – наиинтереснейший объект ловли для рыбаков на Чёрном море. Иногда бывают периоды, когда барабулька появляется целыми стаями у берегов Кавказа и Крыма. Тогда даже самый неопытный рыболов может порадовать себя хорошим уловом этой вкусной рыбы.

Барабульку ловят обычно на поплавочную снасть и донную удочку. Дальний заброс предпочтительней, так как это морская ловля, а значит большие глубины и волнения.
Донные удочки должны быть очень чувствительными. Море во время ловли должно быть достаточно спокойным, а течение достаточно слабым.
На крючках и поводочных лесках для ловли барабульки лучше не экономить. А катушки и удилища могут быть и подешевле, и попроще. В настоящее время и среди недорогих можно найти хорошие экземпляры.

Если ориентироваться на европейскую нумерацию, то крючок подойдёт под номером 10 (5 по отечественной нумерации). Если любите ловить на червя, то крючок нужно выбирать с длинным цевьём.

Леску лучше использовать прозрачную, так как это морская рыбалка, специальную «поводочную» (0,14-0,16). В качестве основной лески многие опытные рыбаки рекомендуют использовать «плетёнку» от 0,15 и выше, либо достаточно толстую монолеску.

Длина удилища должна быть примерно 230-270 см.
При морской ловле повышенная нагрузка приходится на катушку, поэтому выбирать её нужно требовательно, к тому же морская вода также может оказать негативное действие на нашу катушку. Поэтому она должна быть износоустойчивой, надёжной, обладать хорошей тягой, легко вращаться и при этом должна иметь разумную цену.


ловля барабульки поплавочной удочкой




При ловле барабульки можно использовать маховую удочку и ловить как со скользящим (или подвижным) поплавком, так и устойчивым (глухая оснастка).
Поплавок должен быть вытянутой формы, его антенна должна быть достаточно длинная и хорошо заметная независимо от того, какой вид оснастки вы выбрали.
Поклёвки у барабульки очень нежные, поэтому лучше брать поплавки с маленькими весовыми возможностями, они будут более чувствительны к поклёвкам этой солнечной рыбки. Бывает, что именно выбор поплавка становится ключевым при ловле барабульки.




Собираясь на рыбалку, поинтересуйтесь у местных, какая примерно глубина того места, куда вы собрались идти, чтобы правильно подобрать снасть.
Если глубина до 6 метров, то лучше использовать поплавок 1,5 г, так вы почувствуете самую незначительную поклёвку. С более тяжёлым поплавком скорее всего вы будете пропускать поклёвки, больше или меньше – зависит от опыта. Но, согласитесь, неприятно, когда наживка объедена или вообще снята с крючка, а вы ничего не заметили. И времени жаль, и насадки, тем более если сами её добывали.

При ловле удилищем 5-6 метров на глубине примерно 7 метров лучше прикрепить малюсенькую дробинку на расстоянии где-то около 4 метров от крючка. Поплавок при такой оснастке (лучше брать 2 г) не будет съезжать ниже этого места, избавляя тем самым леску от трения.
При ловле с помощью подвижного поплавка наживку нужно то опускать на самое дно, то приподнимать поочерёдно. Иначе поклёвку скорее всего вы не заметите. Тогда как в рыбалке с фиксированным поплавком наживка опускается просто на дно.

Вообще у фиксированного и подвижного поплавка есть свои положительные и отрицательные стороны. Например, при использовании подвижного поплавка низкая сигнальная чувствительность, рыболов сам как бы чувствует эти поклёвки, а фиксированный поплавок даёт точную картину поклёвки.
Или, при применении подвижного поплавка можно использовать более короткие удилища, а вращение поплавка, а значит, один из главных врагов на рыбалке – закручивание лески – исключён. А вот при использовании зафиксированного поплавка в случае, если длина удочки соответствует глубине, появляется риск вращения поплавка, что ведёт к закручиванию лески, что очень неприятно.
В общем рыболов сам с опытом выбирает себе более подходящий и удобный ему вариант.

Поводок должен быть самый тонкий – 0,1-0,12 мм, толще лучше не использовать.
Основная леска – 0,12-0,15 мм.

В период, когда на море много туристов, барабулька, как и все рыбы, становится подозрительной. Поэтому для рыбалки лучше выбирать места, прикрытые высокими берегами. А применять нужно самый простой неподвижно закреплённый поплавок, так как скользящий более тяжёл и поэтому в это время отпусков менее эффективен.


матчевая снасть




Барабулька частенько находится на небольших участках, удалённых от берега. В этом случае рыбака выручит матчевая удочка. Это поплавочная снасть для дальнего заброса. Основное отличие от обычной поплавочной удочки – специальный дальнобойный поплавок с внутренней огрузкой.

поплавок для матчевой снасти




На поплавке лучше не экономить. Дешёвый будет плохо лететь и запутывать оснастку.

Бывает, что стайка барабулек кормится на подводных возвышенностях, где глубина примерно 2-3 м. Тогда используют глухую оснастку, а в качестве грузила малюсенькую «оливку» или 2-3 дробинки вплотную к поплавку.


матчевая снасть глухая



Поводок должен быть 15-20 см. Крючок №12-14, обязательно с длинным цевьём. Насадка должна балансировать в 3-5 см от дна. С неподвижной оснасткой матчевой удочки можно ловить «подтаскиванием». Но если в месте ловли глубина больше 3-4 метров, то необходимо использовать скользящую оснастку поплавка.


матчевая снасть со скользящим поплавком



лёгкий пикер


На большом расстоянии от берега идеально подойдёт для ловли барабульки лёгкий пикер-квивертип с чувствительной вершинкой и тонкой оснасткой. Это донная удочка, по монтажу схожая с фидером. Удилище понадобится от 2,2 до 3,5 м, со сменными вершинками, которые выполняют роль сигнализатора поклёвки.


удилище для оснастки «пикер»



Катушку лучше выбрать безынерционную со шпулей 4-5 см и которая вмещает в себя не меньше 100 м основной лески 0,2-0,25 мм. Поводки должны быть не больше 0,15-0,17 мм. Крючки мелкие (№12-16), насадка – кусочки мяса креветки, мякоть краба, морские земляные черви, морская блоха.

Лучшие места для ловли барабульки на пикер находятся на приустьевых участках моря, а также в поясе галечных или песчано-илистых грунтов

В качестве грузила лучше взять от 1 до 3 скользящих «оливок». Это зависит от массы отдельных грузил, диаметра основной лески и дистанции заброса.




Для стопора «оливок» на конце основной лески нужно установить вертлюжок, к которому и присоединяются с помощью петли поводок длиной 20 см.

Барабулька часто объедает насадку, поэтому предпочтительней использовать 2 поводка. Второй поводок длиной 22-25 см приспосабливают выше скользящих «оливок», чтобы крючок не касался дна.




Опытные рыбаки советуют, что совершенным вариантом такой оснастки является, когда два поводка находятся ниже грузила, и их разводят специальные проволочные усы (коромысло). Главное выбрать расстояние, чтобы крючки при забросе не задевали и не цепляли друг дружку.

Ловля может быть, как пассивной, так и активной. Главное, нужно знать, какое дно в выбранном участке, так как при подтаскивании (при активной ловле) при наличии большого числа водорослей возможны зацепы и обрывы оснастки.


ловля барабульки с лодки




Частенько весной или осенью барабулька может собираться в большие косяки на удалённых от берега мелководьях. Поэтому целесообразно для ловли барабульки использовать лодку и обычную маховую удочку с глухой оснасткой для ловли барабульки. Но надо помнить, что находиться вдали от берега в тёмное время суток нельзя.


ловля барабульки на донку


Для ловли на донку нужно взять леску длиной 1 м, к которой прикрепляется вертлюжок с карабином и скользящее грузило, которое фиксируется двумя дробинками, а также 2-3 поводками с крючками. Крючки нужно использовать небольшие №10-14. Будет лучше, если жало крючка будет немного отогнуто в сторону, а на цевьё крючка можно надеть кусок красного кембрика. Замечено, что это хорошо привлекает барабульку с достаточно большого расстояния.

В конце мая и начале июня ловить барабульку можно просто на обыкновенного червяка. В этот период у барабульки начинается интенсивный жор, и она берёт любую шевелящуюся насадку.

Ловля барабульки на донную снасть маховой удочкой – интересное и азартное занятие. Бывает, что барабулька клюёт-клюёт и затихнет. Но стоит барабульку «поискать», и она снова начинает клевать. А для этого надо подразнить барабульку, «поиграть» снастью по дну, а также приподнимать и опускать удилище, отводя его помаленьку в сторону. Поклёвка обеспечена.

Барабулька – очень осторожная рыба, поэтому рыбаками замечено, что клёв гораздо интенсивнее, если жало крючка прятать в самом кончике насадки, чтобы даже при малейшей подсечки оно впивалось в губу барабульки.

При ловле барабульки на донку грузило нужно расположить перед одним или двумя крючками (больше крючков использовать не нужно). Поводки нужно брать диаметром 0,15-0,17 мм и размером 8-10 см. Грузило должно упираться в стопорный узел или дробинку. Второй стопорный узел делается на основной леске 0,25-0,3 мм в 5-6 см выше грузила.

Сделав заброс, удочку нужно натянуть так, чтоб грузило упёрлось в нижний стопорный узел, потом легко ослабляют, чтоб она легко провисла.
Когда барабулька берёт насадку, она вместе с ней плывёт от грузила или резко хочет сорвать червя с крючка. Леска тем временем свободно скользит в грузиле, и стопорный узел подсекает рыбу.

Грузило должно быть скользящее, 40-50 г. Окраска должна быть белёсого цвета, чтобы поклёвка была безбоязненной. При такой оснастке поклёвка барабульки замечается по натяжению и ослаблению лески. Если же рыболов проворонит поклёвку, барабулька скорее всего подсечётся сама. Но при вытягивании рыбы будьте осторожны, так как барабулька сильно сопротивляется и, случается, может уйти. Вообще способов оснастки большое количество, выбирайте на свой вкус, ориентируйтесь на свои умения и опыт


Если вы находитесь в кругу рыбаков, то спрашивайте, интересуйтесь – кто-нибудь да найдётся разговорчивый, ну или хвастливый. От опытных морских рыболовов можно получить, помимо знаний, умения и навыки ловли барабульки. Можно узнать интересные способы ловли, ведь местные лучше знают ландшафт, подстраиваются под все условия – одним словом, они там живут.


прикормка для барабульки


Успех ловли барабульки зависит от нахождения мест обитания стай. Однако следует учесть, что на песчаном дне султанка много перемещается в поисках пищи. Чтобы удержать обнаруженную рыбу на месте и привлечь сюда новые стайки, иногда применяют прикормку.

Ее можно приготовить из смеси корма животного происхождения с добавлением донного песка. Например, берут два-три килограмма мидий, толкут их на плоских камнях в мелкие частицы, смешивают с небольшим количеством мелко порезанных дождевых червей и добавляют грунта в соотношении 1:3. Все это перемешивают в объемной посуде и затем периодически подбрасывают в место ловли. Эффективность ловли может повысить прикармливание рыбы. Очень часто при ловле в отвес ялтинские рыболовы подбрасывают в воду кусочки донного ила, в котором хранились морские черви – муть и запах привлекает султанку.

Измельченные креветки – также весьма интересный вариант прикормки, хотя при таком кормлении есть большой риск привлечь к месту ловли стаю мелкого окуня, ставридки и мерланга («пикши»), которые в итоге сделают рыбалку невыносимой. В любом случае прикармливание на море – метод эффективный и перспективный, но, к сожалению, мало освоенный и плохо отработанный на практике.


где ловить барабульку





А теперь коснемся некоторых «тактических моментов» ловли. Для достижения успеха необходимо, прежде всего, хорошо знать акваторию ловли барабульки. Знание «точек» и их особенностей – это залог успеха. Если же выбранное вами место не оправдало надежд, необходимо включиться в активный поиск рыбы, и чем лучше вы знаете акваторию, тем легче вам будет это сделать. Если барабулька не клюет здесь и сейчас, то это вовсе не значит, что рыба «плотно закрыла рот» (все-таки морская рыба, в отличие от пресноводной, всегда относительно активна, главное – найти ее скопление).

«Пробежка» по причалам или по пляжам очень часто способна кардинально улучшить результат рыбалки. Только бегать надо с умом… При этом полезно анализировать состояние моря и знать динамику температуры воды. Так, если при высокой температуре воздуха произошел сильный сгон, и вода резко остыла, например, до 12°С, то барабуля, скорее всего, пойдет в самый берег на мелководье, где вода будет быстро прогреваться до комфортных для рыбы температур. Если же вода на пляжах уже прогрелась до 20°С и выше, то имеет смысл ловить в глубоких местах, с причалов, портовых молов или каменных отсыпок (где часто помогает дальний заброс на глубину).


питательные и полезные свойства


В барабульке большое содержание белка, а жира в ней очень мало, поэтому поправиться с этой рыбки почти невозможно. Одновременно с этим барабулька достаточно высококалорийна – в 100 г рыбы содержится 150 ккал. Но эти калории только смотрятся угрожающе. На самом деле жиры барабульки содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны для нервной и сердечно-сосудистой систем. А калорийность белка приносит отнюдь не лишние килограммы, а прибавляет сил человеческому организму.

Блюда из барабульки позволяют быстро восстановить силы, а для беременных женщин, маленьких детей и людей преклонного возраста барабулька незаменимый продукт, так как содержит большое количество витаминов АА, РР, группы В, С, макро- и микроэлементов.

Барабулька – нежная деликатесная рыба. Знающие люди говорят, что поев этой золотой рыбки, можно быстро восстановить свои силы. Мясо барабульки очень вкусное, наверное, поэтому применение барабульки безгранично. Говорят, что свежую барабульку практически невозможно испортить. Хозяйки Средиземноморья варят из неё уху, запекают в духовке, жарят на сковороде, на гриле, никакие любимые специи не испортят вкуса барабульки. Хороша барабулька и как закуска. Из неё делают заливное, солят, вялят, коптят.

Характерная особенность барабульки в том, что у неё отсутствует желчь, поэтому потрошить её совсем необязательно, что очень облегчает процесс её приготовления. Печень барабульки особенно нежная, мягкая, ароматная и, конечно, очень ценится любителями этой рыбки.

В ресторанах Средиземноморья больше уважают маленькую барабульку, около 20 см. Мясо «молоденькой» барабульки считается более нежным и вкусным. Среди всех рыб Средиземного моря барабулька считается самым дорогим и ценным рыбным деликатесом.

Чтобы найти барабульку, туристам приходится постараться. Обычно её находят в ресторанах и кафе на курортах России и Украины, где блюда из барабульки всегда на первом месте. В основном там готовят барабульку с головой, но потрошёной. Можно встретить там в меню тушёную барабульку в белом вине со специями и листьями винограда, жареную барабульку в толчёных сухарях на топлёном масле (именно этот рецепт оценили в Украине и России) и многие другие рецепты для гурманов.

В магазинах можно найти барабульку, консервированную в масле, тоже, кстати, очень вкусная вещь.
Но настоящие ценители и любители рыбы будут искать рыбаков, которые частенько продают барабульку на рынках. Рисково для здоровья, но вкуснее. А туристы-рыбаки обязательно разузнают, как и где поймать барабульку, чтобы потом насладиться её свежайшим вкусом.


рецепты блюд из барабульки




барабулька, жареная во фритюре


Ингридиенты:

  • килограмм барабульки
  • растительное масло для фритюра
  • пучок петрушки
  • 2 лимона
  • 100 гр муки
  • соль, перец
приготовление


Если барабулька мелкая, то можно её не потрошить. Промыть холодной водой и насухо вытереть полотенцем. Во фритюрницу или глубокую сковороду налить растительное масло и нагреть примерно до 180 градусов. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке. Погрузить барабульку в горячее масло на 2-3 минуты, пока не покроется золотой корочкой. Вынуть и положить на салфетку для удаления лишнего масла.

Крупно нарезаную петрушку кратковременно опустить во фритюр, вынуть шумовкой. Рыбу выложить на блюдо, посыпать жареной петрушкой, украсить лимонами, разрезанными на 4 части.




барабулька жареная по-испански

На 6 порций понадобится:

  • 6 барабулек 200 – 250 гр.
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • зубчик чеснока
  • 400 гр помидор
  • пучок петрушки
  • мука для обваливания барабульки
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • тимьян
  • лавровый лист
приготовление барабульки

Барабульку очистить и выпотрошить. В сковороду налить столовую ложку оливкого масла. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить с каждой стороны по 5 минут, выложить на тарелку.

В сковороду налить оставшееся масло, положить мелко нарезаный лук, толчёный чеснок, тимьян и лавровый лист. Хорошо помешать несколко секунд. Томаты очистить от кожицы, мелко порезать и положить в сковородку. Посолить, поперчить. Тушить 12 минут. Полить этим соусом барабульку.











Барабулька (султанка) — как, где и на что ловить в Средиземном море и не только

Рыба барабулька, ещё не менее популярное имя – султанка, всегда была желанным уловом у любого рыбака. Рыбка, которую не только интересно поймать и приготовить из неё аппетитное блюдо, но и даже, просто приятно держать в руках, настолько она прекрасна, и нет у неё – ни колючек, ни ядовитых шипов. Существуют определённые тонкости в манере барабульки, не зная которых, можно долго просидеть на берегу ни с чем.

После ознакомления в этой статье с образом жизни барабульки, местом обитания и снастями, на которые эффективно её ловят рыбаки, то все вопросы, растают в сумраке.

Содержание

1.Общее описание рыбы барабулька (султанка)

Тело барабульки вытянутое, немного прижатое с боков. Голова большая, у основания – высоко посаженых глаз, срезана до самого рта. Таким образом, голова рыбы не имеет лба. Маленький рот, вооружён мелкими щетинистыми зубками, с нижней челюсти свисают длинные усики. Плавники прозрачные, светлые, с жёлтым оттенком, хвост вилкой. Брюшко серебристого цвета, а всё тело, окрашено красными пятнышками.

2. Распространение и места обитания рыбы барабулька (султанка)

Обитает барабулька в Восточной части Атлантического океана, также в Средиземном, Чёрном и Азовском морях.

Водится близ берега на глубине 10 – 30 метров, реже можно встретить на глубинах 120 – 300 метров. Отдаёт предпочтение – глинистому и илистому дну, а так же – местам, среди камней и ракушек.

3. Возраст и размеры

Редкие экземпляры достигают 33 см, при весе 400 гр. Продолжительность жизни 12 лет.

4. Образ жизни

Рыба султанка, редко поднимается в толщу воды или плавает на дальние расстояния, в основном перемещается по дну, на плавниках и копошится в донном грунте, в поисках своего обычного корма.

Смотрите в этом коротком видео фильм о буднях барабульки в Чёрном море

4.1. Размножение – время и особенности нереста

Половое созревание приходит в возрасте 2-3 лет. Нерест с мая по август. Мечет икру – порциями, в количестве 3,5 – 90 тысяч, после чего – оплодотворённая икра, поднимается на поверхность, из которой, через 2-4 дня вылупляются личинки. Спустя 2 месяца, малёк, приближается к берегу и в возрасте 6 см – опускается на морское дно, где и продолжает, свой обычный образ жизни.

4.2. Рацион – чем питается

Питается барабулька – мелкими беспозвоночными, которые водятся в муле, иле и мягком грунте морского дна. В редких случаях, может позариться случайно подвернувшейся рыбёшкой.

Короткое видео «барабулька в поисках пищи»

5. Как, где, когда и на что ловить рыбу барабулька (султанка)

Ловят султанку – с песчаного или каменистого берега, с моста, пирса, плавающих средств и в светлое время суток, на натуральные наживки.

5.1. Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет

Лучший период года, для вылова рыбы султанка, это – май и июнь, сентябрь и октябрь, с 4 до 9 часов утра.

5.2. В какую погоду лучше всего клюет рыбы барабулька (султанка)

Благоприятное время для ловли барабульки – спокойная солнечная погода, лёгкий ветер, небольшой дождь. Нужная температура воды, для ужения не должна быть менее +15 градусов.

5.3. В каких местах лучше всего ловить

Забрасывать оснастку лучше в прибрежном месте, с поросшим водорослями дном, а так же, среди камней, ракушек, где илистый или грязевой участок дна.

5.4. На какие снасти лучше всего ловить рыбу барабулька (султанка)

Выбор удилища зависит напрямую от места ловли, погодных условий, ну и, от самой снасти. Если рыбалка ведётся на чувствительную поплавочную снасть и на дальний заброс, к примеру, 20 – 40 м, то удилище используется 5-6 метровое, с тонким концевиком. На эту же дальность заброса, если оснастка будет с отгруженным поплавком или более тяжелым грузом весом 10-20 гр, то концевик, должен быть по жёстче.

Когда ведётся ловля на донку или на снасть с подводными поплавками, где груз используется весом более 40 гр, палку применяют с тестом до 100 гр и длиной до 3-х м. Катушка подойдёт инерционная, с вместимостью до 100 м лески 0,25 мм диаметра. Если использовать безынерционную катушку, то будет достаточно размера 2000, но обязательно с мгновенным тормозом, потому что, при поклёвках осторожной рыбы, какой является барабулька, из-за несвоевременной подсечки, будет много сходов.

Безынерционная катушка, из чего состоит, как функционирует, какими обладает преимуществами и недостатками, читайте здесь

.

Так как барабулька, клюёт еле заметно, то лучше всего ловить на чувствительную снасть, где – поплавок, с тестом 1,5 гр, пару дробинок груза, один из которых, прижат в 4 м от дна, чтобы буёк не скатился ниже положенного уровня. Основная леска 0,14 мм, поводки 0,10 мм, тонкие и острые крючки №3 – 4. Подлесков может быть один или два, но расположенных у дна. Если поводки, будут выше 8 см от грунта, то клевать будет другая рыба, отпугивая барабульку. Чувствительной поплавочной снастью, ловят очень эффективно, но только в штиль.

Что собой представляет монофильная леска, какие имеет виды и особенности, читайте в этой статье

.

В ветреную погоду, когда присутствуют волны, лёгкую оснастку уже далеко не кинешь и поплавок, будет постоянно накрываться волной, что значительно затруднит определять поклёвку. В таких случаях, применяются снасти, менее придирчивые к погодным условиям, а это, если поплавок, то – отгруженный или с большим тестом отгрузки 6-8 гр и донная снасть.

Донная оснастка собирается из 0,25 мм основной лески, на которую нанизывается скользящее грузило весом 40 гр, удлинённой формы, по краям застопорённое дробинками на дистанции 10 – 15 см. На конце крепятся два поводка из 0,14 мм лески, один из которых длиною 8 см, а другой — 12 см. Крючки берутся под №6, если с длинным цевьём, то можно одеть на него термоусадочную трубочку, синего или красного цветов.

Снасть с дополнительным поплавком – оснащается одним крючком и состоит:

  • из буйков, один из которых находится на поверхности, а другой в толще воды, расстояние между ними 25 см;
  • скользящего грузила 20 – 40 гр, зафиксированное ограничительными стопорами, в промежутке 10 см;
  • подлеска 0,14 мм сечения, длиной 10 см., с крючком №5.

После заброса, когда грузило ляжет на дно, нужно удилищем натянуть леску, чтобы груз – коснулся стопорка, а потом её немного ослабить. При поклёвке, барабулька свободно тянет крючок, чтобы снять наживку, но до тех пор, пока груз не ударится об стопор и таким образом – рыба само засекается.

Важный момент при ловле султанки, при монтаже, любой снасти:

  • донки, поплавки или фидера нужно ставить качественные;
  • острые крючки;
  • насаживать насадку, так, чтобы жало чуть выглядывало, во избежание зацепов, ну и так, чтобы при малейшей поклёвке, крючок мгновенно вонзался в рыбью губу.

Олег Агеев делится своим опытом о том, как ловить барабульку в Крыму на пляже

Более подробную информацию о рыболовном крючке, его видах, конструкции, особенностях,способах крепления и хранения, читайте здесь

.

5.5. Прикормки для ловли рыбы барабулька (султанка)

В качестве прикормки на барабульку, используют рыбьи потроха, дроблённого морского червя (ну или дроблёных дендробену, пескожила или навозного), и моллюски мидий, которые давят вместе с раковиной. Один из перечисленных ингредиентов, или всё вместе, перемешивают с песком, и бросают в места предполагаемой ловли.

5.6. На какие наживки и насадки ловить

Лучшими наживками являются – ножка мидии, крабовое мясо, креветка, а так же, морская блоха и червь пескожил.

На искусственные насадки, барабулька клюёт редко, разве что, случайно.

5.7. Как клюет рыбы барабулька (султанка)

В основном, поклёвки осторожные и еле заметные.

5.8. Как правильно ловить рыбу. — Основные техники

Если длительное время нет клёва, то барабульку нужно искать лёгкими движениями, протягивая оснастку по дну. Попавшую уже на крючок рыбку, рекомендуется тянуть в умеренном среднем темпе.

5.9. Самые важные моменты

Барабулька хватает насадку неожиданно, поэтому необходимо быть, предельно внимательным.

Не знаете как правильно и надёжно привязать элементы оснастки? Тогда читайте всё об узлах в этой статье

.

6. Интересные, необычные, смешные факты об этой рыбе

Рыба барабулька, своё название получила, благодаря образу жизни: во время поиска корма, ощупывая усиками и разгребая ртом донный грунт, непроизвольно, вместе с облаком песочной пыли пускает пузырьки. Рыбаки и сейчас, находят рыбу барабулька по грязевому пузырчатому шлейфу, за что и нарекли её, таким прозвищем.

Ещё больше интересных фактов об этой неординарной рыбке, читайте здесь http://kimmeria.com/crimea/black_sea_21.htm

7. Гастрономия

Рыба султанка, имеет нежное и аппетитное мясо, за что и пользуется популярностью у кулинаров. Она не только полезна, её ещё – рекомендуют, употреблять в пищу – детям, беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто работает на изнуряющих работах. Мясо барабульки, помогает быстро восстанавливать силы, насыщая человеческий организм, полезными веществами и микроэлементами.

8. Самые полезные ссылки о рыбе

https://he.wikipedia.org/wiki/מולית_הפסים — описание рыбы барабульки в израильской энциклопедии;

https://rybalku.ru/ryby_barabulka — статья об образе жизни султанки, о том какие снасти и наживки использовать для её поимки.

Барабуля


Главная





Флора и фауна




Рыбы Черного моря

Барабуля

Россия-матушка конечно велика. Огромны и ее прибрежные территории. Много в ней больших и малых внутренних водоемов. И в них, пусть сегодня и не в изобилии, водится всякая рыба. Но вот некоторых видов, как в Черном море, в удаленных от нашего края водах нет. Неудивительно, что бессчетное число из пребывающих к нам в Анапу миллионов курортников, едва освоившись на новом месте, устремляются на рынки, в супермаркеты и магазины в поисках — чего бы поесть вкусненького, чего нет в их родных пенатах. И проходя по рыбным рядам, часто слышат: «А барабульку вы пробовали? Нет ничего на свете ее вкуснее — всем деликатесам деликатес! «…

Царская рыбка

А на прилавках она лежит самого разного вида — свежего, соленого и малосольного, горячего и холодного копчения — бери на любой вкус. Отведавшие же впервые черноморской барабульки в кафе или ресторанах, в столовых санаториев или пансионатов или даже приготовившие ее к обеду или ужину сами — навсегда остаются ее поклонникамию

— Да, соглашаются они — поистине царская рыба!

Впрочем, вовсе не они лидеры в столь высокой оценки вкусовых качеств местного деликатеса. Еще в Древнем Риме барабулька была изысканным угощением избранных — высокомерных патрициев. А в Турции в давным-давние времена есть ее простым смертным категорически запрещалось, нарушившие же жесткое табу подвергались смертной казни. Барабуля подавалась лишь к столу султанов. Потому и именовалась она в Турции «султанкой», кстати, отличаясь и своими размерами — до 30 и более сантиметров в то время как ее обычный рост в длину 10-12 сантиметров.

Некоторым гурманам барабулька по внешнему виду напоминает морского окуня несколько десятков лет назад заполонившего прилавки в ту пору специализированных магазинов «Океан» — рыбы на удивление дешевой и не менее деликатесной, чем барабуля, но вдруг неожиданно исчезнувшей из продажи — нынче ее днем с огнем не сыщешь… Но морской окунь — крупная рыба. А барабулька по сравнению с ним — сущая мелочь. Объединяет их разве что характерный красный цвет. Хотя она бывает и желтой, но обитает не в наших водах, а у берегов западной части Индии или в Индийском океане. Есть и «западно-африканка», которая водится в Атлантическом океане, у берегов Западной Африки.

Вернемся, однако, к черноморской барабульке. Из пятидесяти видов во всем мире у нас обитает единственный вид. Длина его 10-12 сантиметров, у султанки — свыше тридцати. Голова высокая, поднятая кверху с двумя усиками, которые помогают в поиске пищи — моллюсков, мелких ракообразных, у молоди — планктона. Барабулька в своем существовании предпочитает шельф — илистое или песчаное дно. Тело — сжатое с боков. Рыбешка стайная. Подобно хамилиону способна менять окраску соответственно оттенкам морского дна от темного до светлого. Зимой опускается на глубину до 90 метров. С наступлением весны начинает мигрировать в Керченский залив, Азовское море, где обзаводится потомством. Икринки выпускает порциями — до ста за нерест. Число икринок превышает миллион. Мальки появляются через пару суток. С наступлением осени барабулька возвращается в Черное море. Вот почему пик продаж вкусной рыбешки в Анапе приходится на весну и на осень. В наших водах ее ловят тралением. Хотя любят охотиться на нее и любители — рыбаки, облачившись в гидрокостюмы. Охотясь на моллюсков и беспозвоночных ракообразных и тыкаясь мордочкой в песчаное дно, барабуля оставляет следы в виде ямочек, по ним и можно найти стайку и вдоволь поохотиться. А какой потом вкуснейший и нежнейший обед получается, если, к примеру, очищенную от чешуи рыбешку положить слоями на противень, сдобрив будущее блюдо между слоями томатами, луком и болгарским перцем пальчики оближешь, а вернувшись после отдыха в родные пенаты, не однажды пожалеешь о том, что царская черноморская рыбка не водится в ваших местных водоемах.

Да, признаться, барабулька (султанка ) это ценнейший по своей питательности и вкусовым качествам деликатес. Но, увы, с каждым годом в силу большого на него спроса. Его становится в море меньше и меньше. А на рынках, в ресторанах, в супермаркетах и магазинах он становится все дороже и почти сравнялся по цене с мясом. Потому ученые подумывают об искусственном разведении молоди барабульки. В частности, исследования запасов барабули ведутся нашим соседом — Украиной. Уверены — и у нас до этого дойдут руки. И тогда, как и прежде, наряду со ставридой, катраном, пелингасом другими морскими рыбами у нас на прилавках в достатке будет лежать и барабулька.

Вам может быть интересно

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом

Кефаль красная | Britishseafishing.co.uk

  • Научное название: Mullus surmuletus
  • Также известен как: Полосатая кефаль, Козья рыба
  • Размер: до 18 дюймов и 4 фунта.
  • Минимальный размер для Великобритании: 8 дюймов / 20 см
  • Рекорд в Великобритании: 3 фунта 15 унций
  • Статус МСОП
    • По всему миру: LC (наименьшее беспокойство)
    • Европа: DD (данных недостаточно)
  • Распространение: В основном встречается на юге Британских островов.
  • Кормление: Кефаль рыщет на морском дне в поисках ракообразных, червей и моллюсков, хотя они неприхотливы и при возможности поедают рыбу.
  • Описание: Круто покатая голова и большие глаза. Два спинных плавника, первый из которых довольно колючий. У них сужающееся тело с красными, а иногда и желтыми полосами на спине и верхних боках, которые постепенно бледнеют на нижней стороне. Из-под головы торчат два длинных сенсорных усика. Хвост глубоко раздвоенный и может вместе с плавниками иметь желтоватый оттенок.
  • Дополнительные примечания: Эта рыба отличается от отдаленно родственных видов серой кефали, о которых на этом веб-сайте есть отдельная запись.

Толстогубая серая, тонкогубая серая и золотисто-серая кефаль являются членами семейства Mugilidae, что делает их настоящими видами кефалей. Однако кефаль является членом отдельного семейства Mullidae, что означает, что она лишь отдаленно связана с видами серой кефали. В остальном мире этот вид известен как разновидность козьей рыбы, хотя в Великобритании название красной кефали закрепилось за этим видом.

Кефаль, теплая рыба, водится по всему Средиземному и Черному морям, а ее ареал простирается до северного побережья Африки и побережья Испании, Франции и Португалии.Он встречается через Ла-Манш и южные части Северного моря, что означает, что он чаще встречается на юге и западе Британских островов. Спорадически встречается на севере, в некоторых частях Шотландии, но отсутствует в более холодных скандинавских водах и в Балтийском море. Когда они полностью созреют, они предпочитают более глубокую воду и обычно встречаются на песчаном, галечном и смешанном морском дне. Красная кефаль — это демерсальная рыба, которая рыщет по морскому дну в поисках моллюсков, крабов, мелких лобстеров, а также ест морских червей и питается мертвой рыбой.

Кефаль в естественной среде обитания.

Красная кефаль съедобна, но спрос на эту рыбу в Великобритании невелик, хотя это очень популярная пищевая рыба в большей части остальной Европы. Красная кефаль очень ценилась в Древнем Риме: в Энциклопедии Американа от 1920 года говорилось, что кефаль была настолько дорогой, что продавалась на вес серебром. С точки зрения воспроизводства, кефаль является полной противоположностью медленнорастущей и поздно созревающей серой кефали и может воспроизводиться в возрасте всего двух лет и длиной около двадцати сантиметров.Международный союз охраны природы классифицирует этот вид как один из видов, вызывающих наименьшее беспокойство в мире, хотя интенсивный промысел этого вида в европейских водах может в будущем повлиять на уровень запасов. По этому вопросу необходимы дополнительные исследования, а это означает, что он классифицируется как дефицит данных на европейском уровне.

Поскольку они являются редкой рыбой в британских водах, рыболовы специально не выбирают этот вид, а большая часть кефали случайно вылавливается рыболовами, нацеленными на другие виды. Красная кефаль обычно ловится на приманку для рыбы, крабов или червей, ловится на песчаном или смешанном морском дне.

Красная кефаль — все, что вам нужно знать о знаменитых видах рыб

Источник изображения: pinterest.co.uk

Кефаль обычно классифицируется как вид козлятины. Обычно эти виды обитают в Черном и Средиземном море или в северной части Атлантического океана.

Из-за своего уникального красного или оранжевого цвета и специфического вкуса кефаль издавна интригует людей. Их сильное культурное влияние проявляется еще во времена древних римлян, которые считали их «одной из самых известных и ценных рыб».Сегодня они являются неотъемлемым элементом изысканных блюд средиземноморской кухни.

Лучшее время года, чтобы есть блюда, включая кефаль, — с августа по октябрь, а с мая по июль его следует избегать из-за сезона нереста.

Если вам интересно узнать больше об этом виде рыбы и способах ее приготовления и употребления, продолжайте читать следующую статью. Вся необходимая информация будет предоставлена ​​ниже.

Источник изображения: frixospersonalchefing.com

Как есть и подавать кефаль?

Красная кефаль имеет сильный вкус, потому что содержит жир. Когда дело доходит до приготовления этой рыбы, ее можно как филе, так и готовить целиком. На самом деле приготовление красной кефали несложно; при условии, что вы будете осторожны с продолжительностью приготовления. Другими словами, важно не переваривать.

Филе кефали

Это блюдо можно готовить на горячей сковороде. По сути, вы должны разделить его с помощью ножа.После этого в сковороду следует налить оливковое масло и нагреть. Затем пора положить филе рыбы и обжарить ее. Таким образом у вас получится идеально прожаренное филе.

Готовим кефаль целиком

Если вы любите рыбу в целом, вы будете более чем в восторге от вкуса красной кефали, приготовленной таким образом. Как правило, такое приготовление придает более глубокий вкус. Одна из лучших особенностей этого вида приготовления — то, что вы можете приготовить его в духовке или даже на гриле.Вы узнаете, что он готов, потому что кожица рыбы станет хрустящей и потянет.

Источник изображения: ericademane.com

Что касается гарниров, то красную кефаль очень легко комбинировать, потому что она хорошо сочетается с множеством ингредиентов. Например, вы можете сочетать его с орегано, розмарином или тимьяном. Кроме того, идеальным гарниром к этому блюду считаются помидоры. Еще один совет по подаче красной кефали касается средиземноморской составляющей рыбы, упомянутой в начале статьи.Поэтому не бойтесь подавать кефаль с бокалом хорошего вина или имбирем с чесноком.

В заключение, этот вид рыбы очень популярен в разных культурах. Бесчисленные рецепты включают его в качестве основного компонента еды, потому что его можно приготовить по-разному. Поэтому не стесняйтесь проверить это.

Полосатая кефаль (Mullus surmuletus) Профиль рыбы

(Последнее обновление: 13 апреля 2021 г.)

Полосатая кефаль — морская рыба, которую также называют сурмулет.Полосатая кефаль с научным названием Mullus surmuletus — это вид козьей рыбы, обитающей в Средиземном море, восточной части северной части Атлантического океана и в Черном море. Полосатая кефаль может быть доступна на глубоководных уровнях 5 метров или 16 футов, или на глубине до 409 метров или 1342 фута.

Максимальный зарегистрированный вес полосатой красной кефали составляет 1 килограмм (2,2 фунта). Это коммерчески важный вид, который также изучается как промысловая рыба.

Полосатая красная кефаль, известная по-французски как ружетта или барбуда, — это небольшой морской окунь, который обитает в Средиземном море.На самом деле они не являются разновидностью многообразия и лишь отдаленно связаны с серой кожей; Скорее они своего рода дети, более близкие к парку.

Род — моллюск, вероятно, неправильное название. Они вкусные и хорошо известные еще в Древнем Риме.

Описание

Полосатая кефаль — постоянный летний гость на юго-западном побережье Украины, ловится сетью у берега. Полосатая кефаль имеет уникальную текстуру, где-то между белой промасленной рыбой.Его высокое содержание жира придает вкусу пикантность.

Полосатая кефаль считается ароматным блюдом из печени. Он обладает всеми характеристиками здорового питания белой рыбы: богат белками и витаминами, а также полезен для здоровья, так как является источником жирных кислот омега-3.

Полосатая кефаль — это очень хорошо, и ее следует прикладывать непосредственно ко льду, поскольку ее качество быстро ухудшается. Для освежающего напитка прямо у рыбака или у продавца рыбы.

Обзор устойчивого развития

Полосатая кефаль — небольшая, но качественная часть выгрузки рыбной промышленности.Запасы полосатой кефали в нашем регионе изучены недостаточно.

Данные о высадке показывают, что высадка в порту Корнуолла представляет собой волну красных козырей. Запасы не защищены квотой, но минимальный размер выгрузки в Корнуолле защищен 15 см.

Полосатая кефаль была поймана в водах Персидского залива, особенно с использованием сетей для красной мульчи и ловли корнуоллских троллей.

Биология

Полосатая кефаль — теплопроводная рыба, родственная тропическим козлятам.Они питаются червями и ракообразными, которые укореняются с помощью такой высокочувствительной пары, как свинина и ячмень на песчаной морской суше.

Кефаль возрастом 2 года, вырастает до 16 см в длину. Максимальная длина 45 см. Несовершеннолетние обитают на берегу и в устье, где взрослые особи обитают в глубокой воде.

На английских каналах нерестится с мая по июль. Оценка биологического поражения 39/100 Cheung et al., 2007.

Кефаль легко узнать по длинным усикам на подбородке под челюстями.

Он имеет среднюю длину до 40 см, два отдельных спинных плавника и колючий хвост. На первом спинном плавнике есть темная отметина. На тело имитатора мульчи нанесены красные и коричневые полосы.

Опознавательные признаки
  • Пара жевательных гантелей длиннее ласта.
  • длиной 40 см.
  • Два отчетливых спинных плавника.
  • На первом спинном плавнике есть темная отметина.
  • Грандиозные красные и коричневые полосы проходят по всей длине тела.
  • Кефаль меньше головы, чем коровяк barbatus.

Захват информации

Красная кефаль вылавливается в водах Корнуолла целевыми сетями из красного солода. Морские сети устанавливаются на высоте 50-70 метров от дна океана и имеют более короткое время замачивания, особенно в летние месяцы, для борьбы с красной мульчей, представляющей большую ценность.

Это высокоэффективный метод рыбной ловли, и следует проявлять осторожность, чтобы не допустить случайного нежелательного промысла, поскольку отлов более 30% целевых видов является незаконным, и в нашей воде трудно избежать попадания молодого минлака. Есть еще много проблем с биочатом или экологические проблемы, связанные с этим промыслом.

Красная кефаль также ловится тралами и лучевыми троллями, погруженными в темно-красные воды в самых глубоких водах Западного Ла-Манша зимой года.

Фостер и Смит, 20. Французские траулеры, использующие мелкую сетку (70-90 мм), нацелены на красную трахею в зимние месяцы в центральном русле западного канала.

Красная кефаль очень мелкая, и ее нужно класть прямо на лед, так как ее качество быстро ухудшается. Поощряйте прямых рыбаков или специализированных рыбных дилеров за лучшую свежесть.

Другие рекомендуемые статьи

Красная кефаль в полоску — Culinart Kosher

Полосатая кефаль, называемая по-французски ругетти или барбуния, как ее называют местные жители, представляет собой небольшую красную рыбку, которую водят по всему Средиземному морю. На самом деле они не являются разновидностью кефали и лишь отдаленно связаны с серой кефалью; Скорее, это вид козлиных рыб, более близких к окуням. Род — Mullus, вероятно, отсюда и возникло неправильное название.Это деликатес, известный еще в Древнем Риме.

Они такие милые, почти милые. И они очень вкусные.

Все советы по покупке рыбы одинаковы: ярко-темно-красные жабры, блестящие глаза, без запаха. Я бы добавил, что найду понравившегося тебе рыбака и оставайся с ним. Мне нравится А. Дагим в Махане Иегуда (15 а-Тапуах, 02-625-1772), и я скажу вам, почему. Примерно год назад я оказался в Махане Иегуда воскресным утром. Я зачем-то хотел рыбу — не помню, что — и хотя они были открыты только для уборки с пятницы, они были единственными открытыми, кто был готов продать.Не помешает то, что у него хорошие цены и что его продукт всегда выглядит свежим. Кстати, вот как получается «парень» в Махане Иегуде. Когда я пришел купить у него рыбу, барбуния все еще лежала в пенополистирольном ящике, так что я не беспокоился о свежести.

При цене 100 фунтов стерлингов за килограмм это не самая дешевая рыба для продажи. Их небольшой размер позволяет выделить одну рыбу на ужин, а 10 ₪ на человека не так уж и плохи для закуски для особого случая или легкого обеда. Еще одна замечательная особенность этой рыбы заключается в том, что ее мякоть имеет заметную сладость, которую вы хотите вызвать, ничего не делая с рыбой, а готовя ее как можно проще.Любые другие ароматы были бы ошеломляющими.

При приготовлении круглой рыбы, такой как барбуния, тилапия, тунец или лосось, в значительной степени следуйте той же процедуре: очистить, филе, приготовить. Торговец рыбой очистит рыбу от чешуи, выпотрошит ее и удалит жабры за вас.

Снимите спинной (задний) плавник. Это легче сделать ножницами.

Острием острого ножа разрежьте рыбу вдоль дна до хвостового плавника. Позвоночник расположен посередине рыбы, поэтому следите, чтобы кончик ножа оставался над позвоночником.Вы прорезаете кости грудной клетки, на самом деле, обращенными вверх.

Повторите то же самое для другой стороны.

Используя нож, надавите на филе и пальцами осторожно приподнимите корешок.

Удалите булавочные кости в галтелях.

Обвалять филе в муке, жарить на сковороде три минуты. Просто и вкусно.

Немного похоже на бекон, не так ли?

Для тех из вас, кто менее щепетилен и не хочет тратить время на суету:

Просто возьмите рыбу целиком, отрежьте хвостовой плавник, затем посыпьте мукой и обжарьте на сковороде.Придется отрывать мякоть от костей, но это так же хорошо, и готовить ее намного проще.

Да, глаза съел. Кот съел остальную голову.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Комментарии

комментарии

Бордалло Пиньейру. Рыба и моллюски — Кефаль красная полосатая

Артикул: 65021716

Полосатая кефаль — небольшая красноватая рыбка.Его можно найти в северо-восточной Атлантике и
Средиземное море, где обитает на дне
моря, глубиной до 100 метров.

Этот вид образует косяки и питается рачками, мелкими
моллюски и рыба.

Размножается с конца зимы.
к началу лета. Молодь полосатая кефаль
живите ближе к поверхности, только двигаясь глубже
воды, когда они повзрослеют.

Их два усика на подбородке содержат хемосенсорные органы.
и используются для зондирования песка на предмет еды.

Технические характеристики продукции

Коллекция Рыба и моллюски
Отличительные характеристики Ручная роспись дополнений
Тип изделия Рыбы
Тип продукта Фаянсовая посуда
Длина 190 мм
Вес без упаковки 0.1 кг
Ограничения на использование Для получения дополнительной информации см. Здесь
Ширина 60 мм
Высота 30 мм
Тип продукта Бордалло Пиньейру — Arte Bordallo (Искусство)

Технические характеристики продукции

Коллекция Рыба и моллюски
Отличительные характеристики Ручная роспись дополнений
Тип изделия Рыбы
Длина 380 мм
Высота 60 мм
Ширина 60 мм
Тип продукта Фаянсовая посуда
Длина 190 мм
Вес без упаковки 0.1 кг
Ограничения на использование Для получения дополнительной информации см. Здесь
Ширина 60 мм
Высота 30 мм
Тип продукта Бордалло Пиньейру — Arte Bordallo (Искусство)

Кефаль (грязь) — FLAG GAC

Научное название: Mullus surmuletus

В итальянских морях встречаются два вида семейства Mullidae: Mullus surmuletus (кефаль) и Mullus barbatus (кефаль).Красная кефаль отличается от каменной кефали из-за некоторых физических характеристик и среды обитания, на самом деле она предпочитает песчаные или илистые грунты, от которых и получила свое название.

Характеристики

Кефаль — довольно небольшая рыба, максимальная длина которой составляет около 30 см, но чаще встречается от 10 до 20 см. Минимальная длина для маркетинга, установленная Регламентом Европейского сообщества 1967/2006, составляет 11 см. Тело розово-серебристое. Спинной профиль дугообразный, а вентральный плоский, чтобы иметь возможность опираться на морское дно.Голова большая и короткая, с двумя сильно выступающими круглыми глазами. Ниже рта расположены два тактильных «зубца», покрытых датчиками, которые помогают кефали исследовать морское дно, чтобы поймать добычу, которую он ест: ракообразных, мелкую рыбу, иглокожих и моллюсков. Самка обычно крупнее самца.

Среда обитания

Кефаль часто обитает на небольших отмелях и населяет песчаные, илистые и гравийные грунты на глубине до 300-500 метров, в то время как молодь водится на мелководье.Его восхитительное мясо делает его любимой добычей профессиональных рыбаков, которые ловят его разными способами. Самым распространенным, безусловно, является траление с соответствующими сетями; но более молодые особи, которые почти всегда обитают вблизи побережья, ловятся с помощью «sciabichello» (небольшой траловой сети).

Источники:

it

https://it.wikipedia.org/wiki/Mullus_barbatus_barbatus

http: // www.aiamitalia.it/?option=com_schede&view=scheda&genere=mullus&specie=barbatus

http://www.pescaricreativa.org/notizie/articoli/item/215-misure-minime-pesca-in-mare.html

RED MULLET Фотографии, информация, поймать, повар, Купить

Справочник и информация для рыбалки,
Рыбалка, Рыболовные снасти, Гиды, Рыбалка нахлыстом, Ловля окуня,
Спортивная рыбалка, Игровая рыбалка….
Смотреть >>
Информация о всех типах
Рыбалка | Рыбалка | Снасти и др.

Положение об ограничениях и размерах мешков для рыбы в Австралии,

Фотографии австралийских морепродуктов, рыбы, ракообразных и
Головоногие моллюски и информация по каждому ….


Sea-Ex — это
празднуя
24 ЛЕТ оказания помощи компаниям, занимающимся морепродуктами, морскими и родственными продуктами, в онлайн-маркетинге!


Рекламировать
Ваша компания на Sea-Ex — Нажмите здесь

Морское ушко, Blacklip
Альбакор
Тунец
Пресс-подборщик Shell

Барбуния, Крошечный

Барракута

Баррамунди

Бас, Море

Летучая мышь

Batfish, Серебро

Черная рыба

Кабан

Бонито тунец


Бонито, Прыжок Ватсона

Лещ

Лещ, Масло

Лещ, Сланец

Ошибка, залив Мортон
(Тапочки омара)

Ошибка, Balmain

Масляная рыба

Каламари,
Южный

Карп европейский

Сом, Синий

Сом, малый лосось

Моллюски

Треска, Бар

Треска, Голубой глаз

Треска, Коралловый камень

Треска, Призрак

Треска, маори,

Треска, Мюррей

Треска, Саутерн Рок,

Треска пятнистая

Треска, Помидор

Cod, Wirrah

Треска желто-пятнистая

Коралловая форель

Cowanyoung

Краб, Синий Пловец

Краб, Шампанское

Краб, Гигант

Краб, Грязь

Краб, гаечный ключ

Раки

Каракатица

Рыба-дротик

Дельфин Рыба

Дори, Джон

Дори, Зеркало

Дори, Сильвер

Барабанщик Южный

Угорь, Длиннопёрый

Император, Красный

Император, красное горло

Плоскоголовый


Камбала мелкозубчатая

Flutemouth, грубый

Морозная рыба

Сарган

Драгоценная рыба

Рыба-коза

Групер

Gurnard, Красный

Gurnard, Пятнистый

Прическа


Горбатый
Маори Губан

Гусарский

Чудаки Рыба

Куртка Ocean

Куртка Sea

Jewfish

Jobfish, Gold Banned

Джобфиш, Рози

Kingfish,
Желтохвост

Латчет Fish

Кожаная куртка, Reef

Ling

Лобстер — Восточный
Скала


Лобстер — Саутерн Рок

Длинный Том

Людерик

Макерал, Джек

Скумбрия, слизь

Mado

Махи Махи

Мангровый Джек

Марлин, Черный

Марлин, Синий

Марлин полосатый

Ракушка дыни

Морской черт

Моно

Лунная рыба

Морвонг

Морвонг, Красный

Кефаль — Икра

Кефаль, Алмазная чешуя

Кефаль, Красная

Кефаль морская

Кефаль, желтый глаз

Mulloway

Мидии Черные

Мидии Greenlip

Наныгай

Осьминог

Оранжевый грубый

Oreo, Черный

Устрица,
Родной

Устрица,
Pacific

Устрица, Сидней-Рок,

Рыба-попугай

Рыба-попугай (2)

Окунь, Океан

Perch, Saddle Tail Sea

Окунь, Серебро

Окунь Splendid

Окунь, полосатое море

Свинья-рыба

Щука
Ананасовая рыба

Креветки, Бананы

Креветка King

Креветка, Красное Пятно

Креветка, Школа

Креветка, Тигр

Королева, Игольчатая кожа

Бегущий по радуге

Краснокоготь рак

Морской окунь

Рибальдо

Лента Рыбка

Рыба-руль

Лосось Атлантический

Лосось австралийский

Scad
Гребешки,
Квинсленд

Гребешки тасманские

Рыба-скорпион, Raggy

Акула

Наконечник Shark Black

Акула, Синий

Shark Bronze Whaler (Темный)
Акула, Бык
Плавники акулы
Акула, мармелад

Акула, Мако

Акула, Школа

Акула,
Тигр

Акула,
Whiskery Reef

Акула, Белая

Креветки, Богомол

Серп

Сильвер Бидди

Люциан

Люциан, Большой Глаз

Люциан, Сковорода

Snapper, золотой браслет

Люциан, Король

Люциан,
Красный

Люциан, красный тропический

Подошва
Подошва, язык

Кальмар, Стрела

Рыба-белка

Звездочет

Стингрей, Бабочка
Полосатое море
Окунь

Рыба-хирург, шестипластинчатая пилорама

Sweetlip, Сланцевый

Sweetlip, Желтый
Рыба-меч

Портной

Tarwhine

Плиточник,
Розовый

Тревалли, Большой глаз,

Тревалли, Золотой

Тревалли, Серебро

Тройной хвост

Форель

Трубач, В полоску

Тунец,
Альбакор

Тунец большеглазый
Тунец, Блюфин
Тунец, Длиннохвостый

Тунец, Скипджек

Тунец полосатый
Тунец, Скумбрия
Тунец, желтоперый

Рыба-клык Венеры

Уайтинг Песочный

Уайтинг, школа

Губан

Ябби,
Пресноводные раки
Желтохвост

ПОЛНЫЙ СПИСОК рыбы и
Морепродукты

Beche De Mer
(Морской огурец — Трепанг)

Янтарная рыба
Черная рыба
Черный Teatfish
Коричневая песчаная рыба
Каррифиш
Слоны Хоботы рыбные
Зелень
Лоллифиш
Pinkfish
Колючий морской окунь
Песчаная рыба
Каменная рыба
Серфинг морской окунь
Белый Teatfish

Коммерческие морепродукты
Справочник
Sea-Ex Морепродукты, Рыбалка, Морской
Справочник
Справочник по аквакультуре
Морепродукты
Торговая доска

Коммерческое рыболовство

Информация о морепродуктах
Деревенский
Фотографии рыб и рыба
Информация

Интересные факты о рыбе


Справочники по странам
Таиланд Бизнес
Справочник

Морепродукты

Оптом морепродукты
Поставщики Австралия
Оптом морепродукты
Международные поставщики
Розничная торговля морепродуктами
Продажа
Морепродукты
Рестораны

Морепродукты
Рецепты

Морепродукты
Информация

Морепродукты
Промышленные ресурсы
Sea-Ex Морепродукты и рыбалка
Справочник —
Домашняя страница


Также известен как Goatfish

Кефаль вылавливается при траловом промысле придонных выдр в северной Австралии.В
на юге Австралии, они в основном вылавливаются в качестве прилова при прибрежном неводном промысле.

Существует ограниченный рынок высокой стоимости для внутреннего потребления крупной рыбы. В
Красная кефаль меньшего размера популярна среди потребителей Южной Австралии.

Красная кефаль — это демерсальная рыба, преследующая своих усачей в поисках пищи. Они достигают
Максимальный размер вилки 35-50см.

Козочки водятся на
скалистые рифы и песчаные пятна среди рифов с глубины 5-100м.

Они питаются снизу с помощью двух чувствительных усиков на подбородке.
закопаться в отложениях и найти продукты. Маленькая рыба-коза
корм на дне в рыхлых косяках, охота на беспозвоночных
такие как мелкие ракообразные и черви. Напротив, большие
особи (длиной 20-40 см) также питаются мелкими рыбками.
Дайверы сообщают, что видели взрослых рыб-козлов, охотящихся стаями,
пасти хищных рыб, таких как тройные плавники, чтобы они
легко поймать.

Научное название Upeneus sundaicus
Расположение Австралия Широкая
Сезон Круглый год.
Размер Длина вилки 35-50 см.
Код австралийских видов 37 355000
Вкус, Текстура

Информация о пищевой ценности
На каждые 100 граммов сырого продукта
для Филе кефали .

Килоджоули 549 (131
калорий)
Холестерин 28 мг
Натрий 131 мг
Всего жиров
(масло)
0.4 г
Насыщенный
жир
32% от общего количества
жир

Мононенасыщенные жиры

15% от общей суммы
жир

Полиненасыщенные жиры

53% от общего количества
жир
Омега-3, EPA 34 мг
Омега-3, DHA 87 мг
Омега-6, AA 26 мг

Ловля красной кефали или
Рыба-коза:

Хотя козлов иногда ловили на небольших
крючки с наживкой, недавняя популярность рыбной ловли из мягкой пластмассы
приманки означает, что кефаль и, возможно, редкие тропические виды
становятся более распространенными в уловах рыболовов.

Рыболовы не часто ловят рыбу-козла, которую охотно ловят.
наблюдается под водой. Однако нашу обычную кефаль можно поймать на
мягкие пластики.


Морская рыба —
Какую приманку использовать для рыбалки —
список
морские приманки
с основными «закусочными», которые соблазнятся.


Готовка
Кефаль красная или
Рыба-коза
:

Приготовление в микроволновой печи
Times for Fish

— Рыбное филе 5 минут на 500 г на средне-сильном, +50
секунд больше для более толстого филе или пока мякоть не рассыпется.
— Рыба целиком — Большая 6 минут / 750 г на среднем уровне
— Рыба целиком Мелкая 3–4 минуты на среднем уровне

Легкие рыбные рецепты — From How to Cook Fish


Промысловый лов кефали или
Козья рыба:

Кефаль вылавливается при траловом промысле придонных выдр в северной Австралии. В
на юге Австралии, они в основном вылавливаются в качестве прилова при прибрежном неводном промысле.