Ножи булатная сталь: Купить ножи из булатной стали, цены производителя

Шкуросъемные ножи из булата от производителя

Мы знаем каким должен быть настоящий шкуросъемный нож: надежным, легким, прочно сидящим в руке и, конечно же, не теряющим своей остроты! Мы создали линейку ножей для снятия шкур из булатной стали: наши клиенты — это опытные промысловики и по их советам мы создавали каждую модель.


Комплектация:


Рукоять ножа — кавказский горный орех, тыльник и больстер — стеклотекстолит..

6 200 р.

  0 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ.  skin — «кожа, шкура») — особый нож&n..

4 900 р.

  0 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ. skin — «кожа, шкура») — особый&..

5 800 р.

  0 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ.  skin — «кожа, шкура») — особый&..

5 800 р.

  0 отзывов

Технические характеристики:


Длина клинка — 120 (+- 2,3 мм.)
Наибольшая ширина клинка — ..

5 800 р.

  1 отзывов


Шкуросъемник, который не подведет на промысле: удобная форма (проверенная временем), оптимальное с. .

6 500 р.

  0 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ. skin — «кожа, шкура») — особый&..

6 500 р.

  0 отзывов

Комплектация:

Рукоять ножа — натуральная наборная кожа, тыльник и больстер — стеклотекстолит. .

6 200 р.

  1 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ. skin — «кожа, шкура») — особый&..

6 200 р.

  1 отзывов

Технические характеристики:


Длина клинка — 125 (+- 2,3 мм. )
Наибольшая ширина клинка — 39 мм..

6 600 р.

  0 отзывов

Технические характеристики:


Длина клинка — 125 (+- 2,3 мм.)
Наибольшая ширина клинка — 39 мм..

6 700 р.

  0 отзывов

Шкуросъёмный нож или скиннер (от англ.  skin — «кожа, шкура») — особый&..

6 600 р.

  0 отзывов

Ножи из булатной стали

Для придания ножу высоких режущих свойств требуется металл, имеющий хорошую вязкость и большую упругость. Именно такими характеристиками обладает булатная сталь. Своеобразная структура литого углеродистого металла позволяет после термообработки получать твердость клинка, равную 64 HRC (значение твердости).

Раньше булат предназначался для создания боевого оружия. Потом спектр применения булатных клинков расширился. Потому что, кроме прекрасных физических характеристик, нож из булатной стали обладает и декоративными качествами.

Посмотрим, как изготавливаются булатные клинки.

Изготовление

Для получения исключительно прочных булатных клинков, применяется поэтапная технология литья:

  • Выполняется ковка губчатого железа;
  • Заготовка и древесный уголь смешиваются;
  • Металл, размещенный в тигле, нагревают до 1200 ºC;
  • Здесь же его постепенно охлаждают, чтобы получить вуц.

Получив требуемые слитки, мастера начинают ковку булатных клинков. Кузнецы, изготавливая ножи из булатной стали, могут создавать уникальные произведения.

Теперь перейдем к разновидностям ножей.

Разновидности

Выше было сказано, что спектр применения современных булатных ножей широкий. Кроме военных, клинки предназначаются для:

  • Рыбаков;
  • Охотников;
  • Туристов.

Набирают популярность складные булатные ножи. Они не только прочны и функциональны, но и отличаются удобством эксплуатации. Уникальные рисунки, создаваемые на поверхностях клинков из булатной стали, привлекают внимание и коллекционеров холодного оружия. Для таких ценителей выпускаются подарочные версии клинков, эксклюзивно украшенные вставками (используются редкие древесные породы) и каменьями.

Для охоты (рыбалки)

Прекрасная режущая способность булатных ножей высоко ценится рыбаками и охотниками. Лезвие ножей, длительное время поддерживая кромку, способно сохранять заточку в оптимальном состоянии. Это важно для охотников в полевых условиях, когда не остается времени на спецобработку клинка. Они отмечают, что заточка не требуется даже после разделки целого оленя (лося). Рукоятка, позволяющая охотникам (рыбакам) комфортно выполнять разные операции, также отмечается владельцами ножей.

В качестве примера можно привести 190-граммовую модель «Таран». Материал рукоятки (длина — 140 мм) ножа выполнен из дерева (латуни). Клинок обладает толщиной в 4, шириной в 28 и длиной в 140 мм. Твердость клинка – 60-61 HRC.

Для кухни

Булатные ножи могут изготавливаться как для общей кухни, так и для конкретных нужд (под заказ). Примером могут служить филейные модели. Если на кухне требуется кропотливая работа с какой-то проблемной продукцией, нож из булатной стали будет оптимальным вариантом.

Примером может служить модель «Шеф-де Беф». Материал рукоятки (длина — 30 мм) ножа выполнен из граба (латуни). Клинок обладает толщиной в 2.2-2.4, шириной в 40-45 и длиной в 190-200 мм. Твердость клинка – 62-63 HRC.

Модели ручной работы

Как видите, если купить нож из булатной стали, можно стать обладателем стилистически прекрасно оформленного изделия, обладающего отличными эксплуатационными достоинствами.

В конце статьи отметим, что из булатной стали изготавливаются также высококачественные топоры, тяпки и разные кортики, радующие своим дизайном человеческий глаз.

Булатная сталь. Секреты совершенного оружия.

Булат — сталь с предельно высоким содержанием углерода, обычно около 2%, иногда больше. Несмотря настоль высокое содержание С, что дает булату превосходную твердость до 70 HRC, он также обладает и феноменальной упругостью. Благодаря этим двум, казалось бы несовместимым свойствам — максимальной твердости и пластичности, клинок из булата сломать не удастся. Его можно согнуть, правда с большим трудом, что сопоставимо с попыткой согнуть рессору, но при достижении предельной нагрузки, булат не сломается, а всего-лишь согнется. Но потом, после правки он полностью сохранит все свои поистине потрясающие качества.

Изготавливается булатная сталь методом плавки в виде небольших слитков, размером с хоккейную шайбу. Слитки эти называются «вуц». Если поверхность булата отшлифовать и протравить — то проявится тот самый, характерный булатный рисунок.

Классический литой булат изготавливался в Индии, в настоящее время практически не делается. В наши дни достаточно больших успехов в производстве литого булата достигли американцы. Из российских основоположников изготовления булата — это конечно Павел Аносов, который разгадывал секреты булата в начале 19 века.

Первое упоминание о булате относится к временам Александра Македонского. Географически булат распространялся по путям распространения ислама. На Руси булат также называется «хоролугом».

Булат, в отличии от легированных сталей, делается из двух компонентов — железа и древесного угля, либо графита.

Технология получения литого булата таит в себе много нюансов и знаний на уровне интуиции кузнеца. В двух словах эта технология следующая (на самом деле об изготовлении булата написаны целые научные работы):

  • губчатое железо проковывается молотом
  • железо смешивается с древесным углем, помещается в тигель
  • тигель нагревается до температуры 1200 градусов
  • после этого тигель очень медленно охлаждаетя и получается вуц — небольшой слиток булата.

И далее, из слитков булата ковался тот самый пресловутый булатный нож, клинки и сабли. Здесь тоже имеется тысячи тонкостей, секретов и заморочек. Так, например, если заготовку клинка из булата нагреть свыше 850 градусов, то она при дальнейшей ковке раскрошится как стекло. Аналогично обстоит и с последующей закалкой — все эти тонкости передавались от мастера к мастеру и в настоящее время большинство секретов утеряно.

Узор булата имеет поверхностное строение, образуется во время падения температуры отливки и представляет собой светлые линии цементитной сетки высаженного углерода по границам зерен аустенита. И чем темнее фон и светлее линии — тем булат дороже.

Несмотря на проводимые работы в области исследования и получения булата, до сих пор изготовление индийского булата имеет очень много белых пятен и в случае разгадки может быть запатентовано.

Найти видео с процессом и технологией производства ножа из булатной стали дело неблагодарное, поскольку те кузнецы, которые владеют секретами литого булата навряд ли ими поделятся с широкой общественностью), поэтому этот ролик — скорее носит информационный характер о булате.

плюсы и минусы, характеристики, отзывы


Когда я начинал готовить краткие обзоры на ножевые стали, представленные на сайте – булат я решил оставить напоследок. В краткий обзор весьма проблематично вставить историю, технологию изготовления и все прочие нюансы.


Постараюсь из большого объёма информации выделить основные моменты, а для технологии потребуется отдельная большая статья, подготовка качественного фото и видео материала для которой на данный момент весьма проблематична.


Химический состав и свойства булата


Була́т (от авестийского «palawad», ср.-перс. «pulad» — «сталь») — сталь, благодаря особой технологии изготовления отличающаяся своеобразной внутренней структурой и видом («узором») поверхности, высокой твёрдостью и упругостью (описание из Википедии).



На фото (слева-направо): нож из булатной стали, изделие древних мастеров, дамаск.


Булатная сталь — сплав железа с углеродом, который благодаря особенной технологии производства обладает узорчатой структурой и повышенной гибкостью, и твердостью. С древнейших времен этот материал используется для изготовления различных видов холодного оружия. По химическому составу булат ближе к чугуну, чем к стали. Но при этом он сохраняет пластичность и ковкость, присущую низкоуглеродистым маркам металла, а в сочетании с повышенным содержанием углерода, булат обладает невероятной твердостью, которая недостижима для стали даже после ее закалки.


Если судить о булате по такой банальной характеристике как HRC, то 64 единицы по Роквеллу более чем достойный результат. Ровный рез, долго держащаяся заточка и разумеется уникальный рисунок не оставят ни одного ценителя ножей равнодушным.


Булатная сталь плюсы и минусы


Булат – уникальная сталь, которую сложно с чем-то сравнивать. Я мог бы написать очень много о её плюсах, но выберу справедливости ради лишь основные.


Плюсы:


  • высокая твердость — 64 единицы, долго держит заточку,

  • органичное сочетание прочности и упругости – при некоторых усилиях клинок можно погнуть, но практически невозможно сломать;

  • способность затачиваться до бритвенной остроты и долгое время держать заточку,

  • красота и изысканность благодаря непередаваемому рисунку на клинке, который проступает в процессе производства.


Минусы булатной стали:


  • цена выше средней, что вполне компенсируется красотой лезвия,

  • большое количество подделок – не рекомендуется покупать у кустарей,

  • Правка ножа требует определённого навыка.


Итоги:


  • уникальная и ни с чем несравнимая текстура лезвия,

  • как подарок — один из лучших вариантов,

  • долго держит заточку, но заточка ножа требует навыка.


Отзывы о булатной стали


Булатные ножи авторской работы имеют многовековые корни. Их качество и в наше время зависит не от высокотехнологичных инструментов и оборудования (хотя, сегодня и они используются в кузнечном деле), но больше от профессионализма кузнеца.

Поделиться ссылкой

Чем булат отличается от дамаска

«Все куплю», – сказало злато.

«Все возьму», – сказал булат.

Наверняка вам встречались оба термина – и булат, и дамаск. Но, возможно, у вас еще нет четкого представления о том, чем одна «узорчатая сталь» отличается от другой.

Разбираемся в терминологии

В общем, здесь все не так сложно, как может показаться. Общим у этих материалов является наличие узора, но технологии их изготовления различаются радикально. Легендарный индийский булат – это, к сожалению, утраченная технология: когда-то она передавалась изустно и так тщательно скрывалась, что полностью утерялась несколько веков назад. Производство булата было недешевым, а уже в XVII веке начали появляться доступные и достаточно качественные промышленные стали, поэтому спрос на булат упал, а затем и вовсе сошел на нет. Все, что мы знаем о нем (частично благодаря истории, частично благодаря экспериментам русского металлурга Павла Петровича Аносова), укладывается в пару фраз – булат был исключительно прочным, резучим и, конечно, легендарно красивым. На Руси булат часто назывался харалугом (хоролугом), или харалужной (хоролужной)* сталью, хотя в сказках мы частенько встречаем и сам термин «булат».

* Можно встретить как одно, так и другое написание. Возможно, правильнее будет вариант, вынесенный за скобки, так как, во-первых, именно он встречается в древних источниках, в том же «Слове о полку Игореве», во-вторых, он сохраняет букву «а» в общетюркском корне «хара»/«кара» («черный»).

Кстати, о сказках и былинах. Булатным клинкам в них приписываются чуть ли не магические свойства, но думать, что это какой-то несуществующий, сказочный металл – неправильно. На самом деле булат был просто лучшим вариантом для своего времени. Практические тесты даже лучших образцов, доживших до наших дней, показывают свойства, близкие к обычным недорогим углеродистым сталям современного изготовления. Однако в Средние века основную массу клинков делали из столь низкокачественного сырья, что даже такие свойства казались современникам мистическими и волшебными.

В свое время Аносову в первой половине XIX века удалось создать сплав, полностью отвечающий всем характеристикам булата. Хотя, конечно, достоверно мы не можем знать о том, насколько технология и состав, открытые нашим металлургом, сходны с «оригиналом». Дело в том, что технологий производства булата и в древности существовало несколько: воссоздал ли Аносов одну из них или придумал собственную, доподлинно неизвестно.

Булат клинка турецкой сабли – то, что мы и называем историческим булатом

И вот теперь мы подходим собственно к разъяснению. Исторически существовало две главных технологии получения узорчатой стали. Одна из них подразумевала литье, другая – сварку и проковку нескольких видов сталей между собой; первая оставила за собой название булата, а вторая стала называться дамаском.

Итак:

  • Литой булат – это узорчатая сталь в привычном нам историческом понимании, полученная литейными и кузнечными методами.
  • Сварной булат (или дамаск) – это узорчатая сталь, полученная преимущественно кузнечными методами.

Высококачественное оружие изготавливалось из специальных «булатных» слитков, называемых вутц. Именно красоту булатного узора связывали с его великолепными свойствами. Но вутц был дорог и сложен в производстве, что подстегнуло поиски технологий создания узорчатых клинков альтернативными средствами. То, что ныне называется дамаском, начали производить специально, складывая и проковывая несколько слоев заготовок из разных видов стали. Новый материал по прочности не уступал булату, а внешне получался куда красивее, чем литой булат.

Теперь чуть подробнее о типах булата и видах дамаска – такое деление мы сделаем из-за того, что классифицируем материалы по разным принципам: касательно булата расскажем про легирующие элементы в его составе, а касательно дамаска – еще и про несколько технологий.

Типы литого булата: высокоуглеродистый и нержавеющий сплавы

Еще одно важное замечание о булате и дамаске, которое стоит сделать прямо сейчас. По своему химическому составу они больше всего напоминают привычные нам высокоуглеродистые стали, но с очень неоднородным составом, а именно это означает как повышенную прочность и резучесть, так и подверженность ржавлению. Углеродка и нержавейка, как мы знаем, это не просто две разных по своему составу стали. Отличие довольно зыбкое – все дело в том, есть ли в материале легирующие элементы, повышающие коррозионную стойкость стали, и в каком количестве.

Так вот, в норме булат соответствует тому, что мы называем углеродистой сталью, однако измененный химический состав (добавление значительного количества хрома – от 14 % и более) при сохранении физической структуры дает нам так называемый нержавеющий булат. Он сохраняет свойства прочности и твердости, присущие обычному литому булату, а изделия из него почти так же хорошо поддаются заточке. Но стоит изделие из него, как, впрочем, и любое, скованное вручную, баснословно дорого.

Слева – обычный литой булат с высоким содержанием углерода; справа – нержавеющий состав с обычной технологией литья булата

Восемь видов сварного булата (дамаска)

С дамаском все куда интереснее: существует как минимум восемь разновидностей сварного булата, он же – дамаск. Прежде чем мы перейдем к ним, стоит сделать небольшое примечание.

В принципе, возможно создать и нержавеющий дамаск. Для этого нужно собрать пакет легированной нужными присадками стали и начать сваривать его в вакууме, накладывая слоями и расковывая, а затем снова повторяя этот цикл. Технически это довольно сложно, однако современные технологии успешно справляются с задачей, примером чему служат поварские ножи с узорчатыми нержавеющими обкладками.

Кухонный нож Kanetsugu из ассортимента Tojiro с обкладками из узорчатой стали

«Дикий» дамаск

Это тот самый дамаск, который получается, если мастер не пользуется особыми инструментами и технологиями, то есть если процесс проистекает естественным образом. Листы стали с различным химическим составом складываются между собой, свариваются и расковываются; затем рубятся пополам, снова складываются, и все действия повторяются. В результате получается слоистая сталь. Если ее ковка не имеет четкого плана, то узор получается неупорядоченным, или «диким».

«Дикий» и простой дамаск – два подвида техники, которая не имеет характерных черт, а представляет собой обычное наложение друг на друга слоев с последующей расковкой в свободном стиле

Штемпельный дамаск

При изготовлении этого вида узорчатой стали кузнец использует инструмент, называемый штемпелем: благодаря ему на поверхности слоистой пластины дамаска появляется красивый узор, не очень напоминающий узор на простом дамаске. В зависимости от узора штемпеля он может напоминать лестницу, годичные слои на срезе дерева, поверхность воды под дождем и комбинацию этих узоров.

Штемпельный дамаск производят с помощью специального инструмента – штемпеля

Мозаичный дамаск

Мозаичные дамаски часто отличаются не только технологией проковки, но и самим составом – пакет собирают на манер мозаики из заготовок стали разной формы и состава так, чтобы в результате наложения и расковки получался такой вот характерный узор.

Мозаика на поверхности этого вида дамаска – «заслуга» не технологии, а правильной подборки пакета стали

Мозаичный порошковый дамаск

Один из самых сложных видов дамаска; технология, которая редко практикуется в России.

Чтобы создать такой клинок, как на фото, требуется подготовить клише с определенным прорезным узором из стали. Затем клише засыпается порошковой сталью, которая при травлении будет контрастировать с основой, и под действием высоких температур и давления превращается в монолит. Теперь из этого слитка можно по обычной технологии расковывать клинок, сваривая или чередуя узорчатые слои между собой.

Порошковый мозаичный дамаск – явление, редкое в России

Крученый дамаск

Крученый дамаск, он же турецкий, создается с помощью закручивания заготовки из нескольких сваренных между собой стержней вокруг себя. Рисунок будет зависеть от количества и состава сталей в исходном пакете, угла закручивания и глубины взрезки. Как и по мозаичной технологии, из полученной «скрутки» далее можно по обычной технологии расковывать клинок, сваривая или чередуя узорчатые слои между собой.

Крученый дамаск (он же турецкий) получает характерный узор, когда кузнец в процессе расковки скручивает заготовку несколько раз

Мозаичный торцевой дамаск

Техника изготовления такого вида дамаска несколько отличается от прочих. На лопатку из однородной стали накладывается узорчатая мозаика из деталей различной формы и разных сталей. Затем заготовка проваривается под вакуумным прессом. Таким образом, ни сворачиваний, не кручения при его изготовлении не используют. Когда готов полностью прокованный блок, с него срезают пластины, служившие ранее основой для сборки мозаики.

Боковые обкладки такого дамаска – это срезы с готового прокованного блока

Волокнистый дамаск

Еще один зарубежный способ ковки дамаска. Состав его ничем не отличается от стандартного, и начало расковывания – тоже. Но примерно на середине процесса кузнец разворачивает заготовку на 90 градусов и начинает расковывать ее снова. Именно так получаются характерные «короткие» (по сравнению с обычными) разводы.

Короткие «волокна» этого вида дамаска – результат особой техники, когда кузнец поворачивает наполовину прокованную заготовку и начинает все сначала

Многорядный дамаск

Это вид, скорее, не материала, а уже готового изделия, то есть клинка. Полосы дамаска разной выделки (мозаичного, крученого и пр.) кладут рядом и проковывают между собой с целью создать зрительно эффектную комбинацию узоров. Состав и техника изготовления этих полос зачастую различаются: ближе к режущей кромке помещают прочный и резучий вид дамаска, а ближе к обуху – прочный и вязкий вид с особенно красивыми узорами.

Многорядным правильнее называть сам клинок, а не дамаск

Немного о технологиях изготовления булата и дамаска

Готового, единственно правильного «рецепта» пакета стали для изготовления литого булата и сварного дамаска нет, и носить это название могут очень многие узорчатые стали, собранные с помощью технологий литья и ковки. Однако несколько характерных черт у булатных сплавов все-таки есть.

Вот, пожалуй, самое минимальное, что нужно знать тому, кто собрался приобретать булатный (литой или сварной) клинок.

Булатная сталь | Нож мастер

Булатная сталь, согласно техническим характеристикам особый вид твердой стали, обладающий большой упругостью и вязкостью. Заточенный булатный нож это самое острое холодное оружие; как, пример, хороший булатный нож с легкостью перерезает подброшенный в воздух самый легкий платок, а нож из самой качественной стали может порезать только плотный шелковый материал. У азиатов булатный нож передается по наследству, как родовое достояние. Отличительный признак булата это узор на стали, который возникает на булатном металле в процессе ковки. Азиаты, оценивая так называемые дамасские ножи, учитывают форму и размер узора на стали, а так же цвет металла.
Буланые ножи
По своим узорам есть несколько разновидностей. Во — первых, полосатый узор, из параллельных прямых линий, что является признаком низкого качества. При более высоком качестве прямые линии чередуются с кривыми, хотя прямых, все равно больше, тогда это струйчатым булат. Когда же кривых линий больше чем прямых это волнистый. Далее идут, самые ценные сорта булатного метала: сетчатый, в котором короткие прямые линии пересекаются с кривыми, и даже не линиями, а завитушками. И коленчатый, в котором, по всей длине и ширине ножа повторяется замысловатый однообразный узор.
По своим размерам булатные узоры разделяются на: узор крупных нотных знаков – высшего качества, узор больше чем размер мелкого письма- средне качество, и мелкий узор, но который можно увидеть невооруженным глазом, низкое качество. По цвету между узорами стали булаты делятся на серые, бурые и черные. Чем темнее цвет металла, а узор белее и выпуклее, тем качество выше. Но кроме этих основных признаков существуют еще уникальные качества клинка — ножа, которые различаются по переливам поверхности при преломлении солнечных лучей и по звонкости. По переливам булаты отличаются, иные отливают красноватым и золотистым цветом, а иные и вовсе цвета не имеют.
Лучшими азиатскими булатами считаются табан и хорасан, среднего качества — гынды (куш гынды), а худшими — нейрис и шам. Идеальный булатный клинок — нож имеет крупный, сетчатый или коленчатый узор, белого цвета четко отличимого на черном фоне, с золотистым отливом, а так же у него должен быть чистый и долгий звук.
Изготовление булатной стали. Дамасские клинки
Об изготовлении булатной стали в Индии упоминается в трудах Аристотеля. По индийскому они называются вуц. Кроме того из азиатские еще существуют персидские, малайские и японские ( самурайские мечи — ножи). В Европе средневековые испанские мечи, которые называются толедо, близки и даже, можно сказать, родственны, дамасским мечам; сегодня известны германские мечи, но они иного свойства, узор на них получают вытравлением, и называется эта сталь дамасцированной, хотя в названии и сохранились элементы дамасской стали, но сама технология и материал иная. В России работал над создание этой уникальной стали с 1828 по 1837 год инженер Аносов, ему удалось металл типа табан, то есть высокого качества. Так же Аносову удалось создать металл с узором хорасан, который имел темный цвет с золотистым отливом. Сталь в ковке была мягка, а при ковке нагревалась.
Дамасские клинки отличаются от обычных исключительными боевыми качествами, твердостью и удивительной упругостью. Существует легенда, что настоящий дамасский клинок можно без труда обернуть вместо пояса вокруг талии восточной красавицы. А красота самого материала: по темно-синему или фиолетовому фону вились тончайшие нити прихотливого узора, пронизывающего толщу клинка. Сабельная полоса то нежно светилась, как шелк, то мерцала муаровой сеткой, то волновалась темноватыми полосами. С Востока дамасские клинки распространялись по всей Европе.
А теперь обратимся к «античному» Плутарху. В его повествовании о «небесном щите» есть один мутный фрагмент, суть которого, Плутарх уже сам явно не понимает. Однако добросовестно старается пересказать какой-то старый документ, бывший в его распоряжении. Речь идет о свойствах тех «щитов», которые были выкованы по образцу священного «щита». Привожу этот эпизод: «Сами щиты называют «анкилиа» (ancile) — по их форме: они не круглые и не ограничены полукружьями, как пельты, но имеют по краю вырез в виде волнистой линии, крайние точки которой близко подходят одна к другой в самой толстой части щита, придавая ему извилистые очертания».
Основное внимание уделено здесь «форме щитов», характеризующейся волнистыми линиями, в результате чего оружие приобретает извилистые очертания. Скорее всего здесь Плутарх в немного запутанной форме сообщил о волнистых причудливых узорах на знаменитых клинках- ножах. Он говорит тут об оружии нападения, ошибочно называя его оружием защиты «щитами», выкованными при помощи главного «небесного щита». С другой стороны, упоминание о вырезах на щитах могло появиться как смутное воспоминание о том, что булатные клинки действительно могли рубить щиты из обычного металла. Недаром Плутарх говорит, что римские мастера или «танцоры» звонко ударяли мечами в щиты. Если щиты разрубались, то это, естественно, глубоко впечатляло очевидцев и отразилось на страницах Плутарха.
Между прочим, загадочное для Плутарха название анкилия — анцилия могло появиться и как результат легкого искажения русского слова наколоть, наколю. Если без огласовок: наколю = НКЛ = анкилия . Это хорошо описывает свойство меча: с его помощью можно протыкать и колоть врага. Не исключено также, что анкилия — это слегка искаженное слово никель, то есть название металла, присутствующего в железных метеоритах. Впрочем, эти лингвистические замечания — второстепенные. Они приобретают вес лишь после того, как суть дела стала ясна из других соображений.
Русский булат
Брокгауз и Ефрон отмечают, что наиболее древними считаются индийские и сирийские, дамасские булаты. Сегодня историки имеют здесь в виду территории современной Индии и Ближнего Востока. Однако согласно НХ, раньше Индией и Сирией называли Русь-Орду ХIII —XVII веков, то есть метрополию Великой Монгольской Империи. Кроме того, старинный Д-Маск (Дамаск) — это царство Мосоха, Московия, а иногда (чуть позже) — город Москва. Здесь Д — уважительный артикль. Таким образом, получается, что старинный Булат производился сначала в Руси-Орде. Это хорошо согласуется с соображениями о падении железного метеорита под Ярославлем в самом центре Владимире — Суздальской Руси.
В эпоху великого монгольского завоевания булатные клинки- ножи, бывшие на вооружении казацких войск Руси-Орды, распространились достаточно широко. Они оказались во многих провинциях Великой Империи. Потом, после ее раскола в XVII веке, булатное оружие: ножи, мечи, и копья кое-где осталось в арсеналах отделившихся независимых государств-осколков. О его первоначальном происхождении было забыто. И новые поколения местных воинов и правителей стали гордиться якобы собственным старинным булатом. Смутно, вспоминая при этом о древнем индийском, сирийском и дамасском булатах. Уже не понимая, что все эти названия означали в общем одно и то же, и указывали когда-то на метрополию Руси-Орды. А после того, как на скалигеровских картах лукавые редакторы «нарисовали» новую «древнюю» Сирию, новую «древнюю» Индию и новый «древний» Дамаск (там, где мы их видим сегодня), забвение подлинной истории стало еще прочнее. Расцвели сказочные теории об изготовлении булатной старинной стали там, где ее никогда не изготовляли.
Обратите внимание, что с течением времени секрет изготовления булата был, как нам говорят, утерян. С тех пор люди безуспешно пытались воспроизвести его. Однако, как мы узнаём из Энциклопедии Брокгауза и Ефрона, «воссозданная германская» является всего лишь нескрываемой подделкой: узор на ножах из нее получают обычным травлением. После перековки узор на стали исчезает. Такое «легендарное оружие» изготовляли и, наверное, делают до сих пор для продажи простоватым и богатым коллекционерам.
Попытка возродить искусство изготовления булатной стали, предпринятая в России XIX века инженером Аносовым, выглядит более серьезной. По крайней мере, здесь сообщаются некоторые детали технологического процесса. Однако настораживает то обстоятельство, что в результате был изготовлен всего лишь один клинок – нож для великого князя Михаила Павловича. Ни о каких других конкретных результатах почему-то не говорится. Не хочется бросать тень на исследования Аносова, однако надо заметить, что один «образцовый нож» мог быть изготовлен довольно просто. Достаточно взять обломки старых булатных мечей или кольчуг, переплавить их, и заново отковать великолепный клинок. Потом подарить его высокому лицу. Современные исследователи, высоко оценивая результат Аносова, тем не менее, осторожно говорят, что ему удалось получить лишь аналогию булату. Насколько эта «аналогия» является полной, остается неясным.
Было бы интересно воспроизвести сегодня результат Аносова, следуя сохранившимся сведениям о его рецептуре. Получится ли настоящий Булат? Такая попытка была предпринята в 2001 году. Однако, судя по современным комментариям, речь может вновь идти лишь о некоей «похожести».
Происхождение булатной стали
На самом деле объяснение всем этим горе попыткам в новое время изготовить дамасскую сталь, очень простое. Материал для изготовления этой уникального металла имеет неземное происхождение, и речь тут не о зеленых человечках, а об обыкновенном железном метеорите. В России такой метеорит считается, что упал в 1421 году под Ярославлем. И хотя железный метеорит под Ярославлем был довольно таки крупным, его запасы все равно были ограничены. И как бы бережно их не использовали, с расходом метеоритного материала, прекратилось и изготовление булатного оружия. А сам он превратился в легендарное оружие далекого прошлого. Но этого ценного метеоритного материала хватило для вооружения значительной части казачьих ордынских армий. Что и создало технический перевес в ту пору.
Русский булат, он же индийский и дамасский, в виде ноже, мечей и копий, разрубал щиты, латы и мечи противников. Оружие из дамасской стали окутывалось легендами. Секрет булата утеряли по той простой причине, что в ту далекую эпоху тонких химических анализов делать не умели. Поэтому химический состав ярославского метеорита остался ордынским = дамасским мастерам неизвестным. «Формулу» они не нашли. Кончились обломки метеорита, — исчерпались, и ценные добавки. А без знания состава метеорита, без его «формулы», воспроизвести эти добавки искусственным путем мастера так и не смогли. Как, впрочем, и их потомки. С другой стороны, если бы древние металлурги сами изобрели физико-химическую «формулу», то есть без использования метеорита, вряд ли бы ее забыли.
Когда и почему же искусство изготовления этого легендарного клинка было безвозвратно утрачено? Первая и главная причина исчерпались обломки железного метеорита. Вторая причина носила, вероятно, эволюционный характер. Дело вот в чем. В эпоху отсутствия огнестрельного оружия булат играл, конечно, исключительно важную роль. Он рубил обычные латы и щиты. Солдаты закованные в булатную броню и с таким же мечом в руке, имели очевидное преимущество на поле боя.
Но с появлением мушкетов и пушек значение клинков — ножей, естественно, уменьшилось и постепенно сошло на нет. Какое-то время, по инерции, булатное оружие могли ковать из обломков старых булатных мечей и кольчуг. Но быстрое развитие огнестрельного оружия привело к тому, что латы вообще отошли в прошлое. Они стали бесполезными против пуль и картечи. Рассекать латы мечом стало не нужно. Мечи и сабли, конечно, остались на вооружении, однако требования к качеству металла ослабились. Чтобы рубить мундиры и обычную одежду, достаточно было иметь сабли из обычной хорошей стали. И вовсе не обязательно из легендарной и дорогой стали. Так что дожить он мог до XVII —XVIII веков, постепенно превращаясь в коллекционное и музейное вооружение.

Булатная Сталь — История Создания, Технология Изготовления, Свойства и Характеристики, Узор, Достоинства и Недостатки Изделий, Ножи и Сабли

26.02.2020

Развитие технологий не всегда сопровождается прогрессом. Нередко уникальные знания оказываются утраченными и ученые пытаются с нуля воссоздать их. Свидетельства об утраченных технологиях находят в мифах, легендах, сказках и даже исторических хрониках.

Булатная сталь — одна из технологий, не дошедших до наших дней. Потерянный секрет на протяжении нескольких веков пытаются восстановить различные мастера. В настоящее время имеются успешные попытки производства булата.

Интерес к булатной стали заключается в ее уникальных свойствах. Материал отличается повышенной прочностью, легкостью и гибкостью. Саблю из булата можно было согнуть до 90 градусов, не ломая ее. В мифах есть свидетельства и о ношении оружия в качестве ремней.

История создания булатной стали

Сегодня сабли из булата делают в качестве коллекционного оружия

Достоверных сведений об истории создания булата, как и о технологии его изготовления, не имеется. Первые упоминания относятся к походу Александра Македонского в Индию. Именно тогда появились свидетельства о прочных мечах индийской знати, без особого труда разрубающих македонское оружие и доспехи.

Исследования в этом направлении позволяют сделать вывод, что технология изготовления булата была освоена в Индии за несколько веков до нашей эры. Существует легенда о целой касте кузнецов булата, спустившейся в Пенджаб с Гималайских гор. Позже они разошлись по всей Индии, археологи нашли несколько центров изготовления булата.

Торговля распространила булат в Сирию и Персию. Там же появились мастера, готовившие из индийского вутца («лепешки» булатной стали, поставляемой на экспорт) первоклассные клинки. В Ср. Азии булат называли табан, хорасан, фаранд. Завоевания Тимура и вывоз мастеров в Самарканд постепенно привели в упадок данную технологию.

В итоге тщательно оберегаемые способы изготовления булатной стали к XII-XIV веку оказались утерянными. Имеются свидетельства об оружии и доспехах XVI-XVIII веков, однако данные образцы относят к простейшим булатам, технология изготовления которых не отличается сложностью. Качество таких сплавов на порядок ниже более древних образцов.

В 40-х гг XIX в. начальник златоустовских заводов П. П. Аносов смог получить литой булат, не уступавший по характеристикам индийскому вутцу. Однако после его смерти воспроизвести процесс не удалось, хотя им были оставлены подробные записи и рецепты.

Среди современных мастеров продолжается активный поиск и обмен опытом по созданию той самой булатной стали. Существует ряд кузнецов, чьи сплавы приближены к свойствам булата. Однако окончательно данная технология никем пока не освоена.

Технология изготовления из булата

Упрощенная схема изготовления булатной стали и клинка

Булат — общее наименование для твердых и вязких сплавов железа и углерода. По сути он представляет собой углеродистую сталь, получаемую из двух компонентов — железа и древесного угля или графита. Подчеркивается, что при разных физических свойствах компонентов химический состав заготовки будет одинаков.

О способе изготовления булата имеется немало записей, однако достоверных сведений не имеется. Многие считают данный процесс несколькими технологиями, каждая из которых требует определенных нюансов, навыков и даже интуиции от кузнеца.

Упрощенно схема изготовления имеет следующий порядок действий:

  • губчатое железо куется молотом;
  • материал смешивается с древесным углем (графитом), помещается в тигель;
  • тигель нагревается до 1200 градусов, после чего медленно охлаждается.

В результате кузнец получается небольшой слиток — вутц. Из него куется оружие или броня, однако и этот процесс имеет свои тонкости и нюансы. К примеру, повышение температуры ковки или закалки сверх 850 градусов крошит материал.

В процессе охлаждения заготовки образуется цементит, придающий металлу гибкость. Дальнейшая ковка производится легким молотом, чтобы не нарушать структуру цементита. Процесс чередуется многократным накаливанием до определенной температуры.

Характеристики булатной стали

Хаотичный узор клинка — характерная особенность булатной стали

По своей структуре и характеристикам сталь булат — это композит, представляющий собой химически, физически и структурно неоднородную сталь. Одна из теорий подразумевает, что роль матрицы в нем выполняет мягкая пластичная основа феррита (чистого железа с содержанием углерода при 20 градусах до 0,006%).

Упрочение обеспечивается карбидом железа, что дает высокую вязкость сплава. Износостойкость лезвия обусловлена его самозаточкой — стачивание мягких волокон на режущей кромке приводит к выходу на волокна с цементитом, что формирует принцип микропилы. Он же обеспечивает вспарывающий принцип прорезания.

Содержание углерода в булатной стали составляет около 2%. Твердость сплава составляет около 70 HRC, однако это не мешает ему сгибаться. Согнуть клинок из булата не просто, если удается это сделать, он может создать угол до 120 градусов, после чего выпрямиться и сохранить свои свойства.

Длительная и качественная заточка булатного клинка придавала ему значительную остроту. Мифические тесты по разрезанию таким оружием конского волоса или газового платка в воздухе имеют подтверждения. При этом острота клинка сохранялась длительное время, даже после того, как им приходилось рубиться в сражении.

Отличительная особенность булата — структурный узор стали. Он может быть полосатым, волнистым или сетчатым. Чем он сложнее — тем выше ценится клинок. Формируется он при охлаждении. Обращают внимание на искусственную роспись — она характерна для дамасских клинков, булат не создается с гравировками и рисунками.

Разновидности ножей из булатной стали

Узорчатые клинки не всегда свидетельствуют о булатной стали, нередко за нее выдают обычный дамаск

Свойства булата нашли широкое применение в изготовлении клинков. В настоящее время секретами изготовления подобного сплава заинтересованы лишь любители. В промышленности материал считается неактуальным, из-за чего и не предпринимается научных попыток возрождения утраченной технологии.

Обусловлено это двумя факторами — сложность процесса и невостребованность клинкового оружия. Изготовление булата — тонкий процесс, сравнимый с искусством, который нельзя поставить на конвейер. При отсутствии устойчивой простой процедуры булат несмотря на свои исключительные свойства остается невостребованным.

Обращают внимание и на отсутствие применения булата в настоящее время. Холодное оружие стало частью истории, коллекционные образцы воспроизводят преимущественно любители. Отчасти булат применяется при изготовлении ножей, однако их практическое применение остается под вопросом.

Заточки

Заточки из булата не изготавливаются. Учитывая сложность производства материала, его направляют на более востребованные и практичные изделия — ножи, кинжалы, клинки.

Складные ножи

Складной булатный нож

Складные ножи из булата также встречаются нечасто. Обычно под их видом продают изделия из дамасской стали или обычных сплавов с травлением под дамаск. Настоящие булатные складные ножи изготавливаются преимущественно на заказ и стоят недешево.

Такие изделия обладают всеми достоинствами булатной стали, однако имеют и ряд недостатков. Заточить нож из булата крайне сложно, особенно если делать это обычной заточкой или точильным камнем. Процесс может занять часы, хотя и затупление материала происходит в разы медленнее.

Практическое применение складного ножа из булата также сопряжено с определенными недостатками. Малейшая влажность — и клинок начнет покрываться ржавчиной. Травление лимонным соком поможет, но нарушит рисунок стали. А заказ ножа из нержавеющего булата обойдется раза в два дороже.

Кухонные

Кухонные ножи из булата не имеют широкого распространения по тем же причинам, что и складные. При выборе такого клинка учитывают следующие нюансы:

  • серийных булатных ножей, тем более кухонных, не бывает, каждое изделие делается индивидуально;
  • обычный булат подвержен коррозии, что требует тщательного и каждодневного ухода за ножом, который используется на кухне;
  • кухонный нож из булата ввиду сложности изготовления будет стоить столько же, сколько и охотничий;
  • на заточку такого изделия уйдет не менее двух часов, простая точилка для этого не подойдет.

При выборе кухонного булатного ножа рекомендуется заказывать изделие из нержавеющего булата. Процесс его изготовления еще сложнее, найти мастера по нему не просто, да и стоимость будет значительно выше.

Боевые

Нож с коротким лезвием

Боевые ножи из булата делаются преимущественно для коллекций. Такие клинки не подразумевают практичного применения и нередко делаются с декоративными вставками и рукоятями. Они также подвержены коррозии и долго затачиваются, однако в качестве экспоната могут лежать длительное время.

Боевые ножи изготавливаются на заказ или приобретаются у мастеров уже в готовом виде. Изделия могут копировать различные образцы ушедших эпох или иметь собственный оригинальный дизайн.

Применение такого оружия в бою остается под вопросом. Для армейских или десантных задач свойства булата не востребованы. В данном вопросе более практичным считаются обычные клинки из высококачественной стали.

Охотничий

Охотничьи булатные ножи также покупаются преимущественно для коллекций, а не для практического применения. Это обусловлено все теми же недостатками материала — уязвимость к коррозии и длительный процесс заточки.

Следует учитывать и нюансы, по которым затачивают нож. Процесс должен быть медленным, многие сравнивают его с медитацией. Не допускаются действия, способные поцарапать клинок. При заточке не используют алмазные абразивные бруски, способные повредить структуру металла.

Как работает нож из литого булата против легированных сталей

Заточка качественного булатного ножа на порядок превосходит легированную сталь, однако получить такое изделие непросто

Многие любители ножей спорят о преимуществах булата по сравнению с легированной сталью. Для демонстрации достоинств проводятся различные тесты, одним из которых выделяют нарезку каната. Все тестируемые ножи заточили на одном станке под углом 20 градусов. Канат для удобства обернули малярным скотчем.

Тест показал сразу несколько результатов. Один из булатных ножей превзошел легированные в три раза по количеству нарезов. Два булата от других мастеров уступили первенство даже обычной углеродистой стали.

В данном контексте определенно сказать, насколько хорош булат против легированных сталей сложно. Ключевой момент — искусство мастера. Изделия могут даже у одного кузнеца отличаться по качеству. Для получения качественного клинка потребуется найти хорошего мастера.

Плюсы и минусы

Среди преимуществ булатной стали и изделий из нее выделяют:

  • твердость клинка в сочетании с его исключительной гибкостью и упругостью;
  • длительный период стачивания, относительная самозаточка;
  • острота лезвия обеспечивает отличное применение в разделке и нарезании.

Среди недостатков булата отмечают:

  • склонность к коррозии, что требует тщательного ухода при практическом применении клинка;
  • высокая стоимость, которая в зависимости от требований может повышаться;
  • качество булата отличается не только от кузнеца, но и от изготовления, у одного мастера могут быть как посредственные клинки, так и отличные;
  • длительная заточка снижает преимущества долгого стачивания.

К минусам относят и сложность изготовления булата в сочетании с неизвестностью технологии. Определенные успехи в его получении имеются, однако добиться качества древних мастеров пока не удается.

Если у вас возникли вопросы — оставляйте их в комментариях под статьей. Мы или наши посетители с радостью ответим на них

С друзьями поделились:

Правда о дамасской стали | Одежда

«Здесь, в магазине, не проходит ни дня, чтобы нам не задавали самые частые вопросы:« Эти ножи с волнистым рисунком сделаны из дамасской стали? А дамасская сталь лучше? »

Краткий ответ? «Нет» с «если», «Да» с «но».

Более тысячи лет назад в городе Дамаск местные кузнецы считались лучшими в мире за их уникальную технику изготовления стали.Говорят, этим методом были изготовлены самые красивые мечи в мире. Их процесс включал нагрев и многократное складывание стали, чтобы сделать лезвие более прочным и пластичным. Побочным продуктом этой техники был уникальный внешний вид — лезвия имели замысловатый вихревой узор, мало чем отличающийся от волн, разбивающихся о пляж, как это видно сверху. На них не только было приятно смотреть, но и было сказано, что их выступление было поистине впечатляющим. Ходили слухи, что эти «дамасские» мечи могли удерживать острое лезвие необоснованно долгое время и были гораздо менее подвержены сколам и повреждениям.

Эти истории, однако, во многом необоснованны. Все оригинальные методы и рецепты были утеряны веками и во всех смыслах стали легендой. Эти легенды, несомненно, содержат по крайней мере некоторую правду — отчеты о качестве стали в 900 году нашей эры в лучшем случае неоднозначны, но считается, что большая часть стальных изделий была примерно такой же прочной, как и твердый пластик. Пластинчатые доспехи были непригодны почти до 14 века, поэтому в то время дамасская сталь, должно быть, считалась невероятным достижением.

Титульный дом из дамасской стали

За последние несколько столетий люди сделали несколько серьезных скачков в области металлургии. Для сравнения: такие типы стали, как VG-10, SG2, Aogami Super или ZDP-189, являются совершенно новыми. Помимо романтических и художественных качеств, довольно трудно реалистично представить, что мечи из дамасской стали многовековой давности были более эффективными, чем современные высокоуглеродистые ножевые стали, производимые сегодня. В настоящее время внешний вид дамасской стали — это то, чему большинство кузнецов пытаются подражать.

Как вы можете знать или не знать, большинство высококлассных японских ножей изготавливаются с использованием техники «сан-май». Короче говоря, в сердечнике есть тонкий слой твердой, хрупкой стали, который выполняет резку. Он расположен между двумя слоями более мягкой стали, которые действуют как амортизатор. Представьте себе бутерброд с ветчиной, свешивающейся через край: ветчина — это сердцевина, а хлеб — это оболочка. Дамасская сталь всегда используется только для облицовки, но не для сердечника. Так какой же смысл в использовании дамасской стали? Спросим мастера-кузнеца Цукаса Хинора-сан…

«Рисунок не влияет на то, как нож режет, но… красивые ножи заставляют людей пользоваться ими, а также заставляют людей больше ими пользоваться.Кроме того, я считаю, что красивые ножи делают людей счастливыми! »

А почему бы и нет? Людям нравятся красивые вещи! Немного тщеславия — нечего стыдиться. Ни у одного подростка за всю историю подростков не было плаката с изображением зеленого лайма Chrysler Neon 1993 года в своей комнате (для потомков Ferrari Dino 1974 года была явно самой красивой машиной из когда-либо созданных. Боритесь со мной, @knifenerd).

Прежде чем вспыхнет раздел комментариев, по традиции, я проясню одну вещь. Многие сторонники стали отмечают, что мы неправильно используем термин Дамаск.Они правы — нам следует называть «сварной по шаблону» сталью. Мы используем термин «Дамаск», потому что кузнецы, с которыми мы работаем, используют этот термин для описания многослойных ножей. Подавляющее большинство ножей из дамасской стали на полке сделано из множества слоев стали, уложенных друг на друга, сваренных вместе и обработанных кузнецом, чтобы они выглядели круто.

Так как они это делают? Вы знаете, что они говорят: «Разные штрихи для разных людей». Есть много способов добиться этого эффекта, давайте рассмотрим несколько подробнее.

Многие наши кузнецы просто купят дамасскую сталь. Учитывая, насколько трудна их работа, я не виню их! Модель Masakage Kumo выкована вручную на фабрике Katsushige Anryu-san с использованием предварительно ламинированной дамасской стали. Покупка высококачественной предварительно ламинированной стали экономит кузнецу много времени, поэтому вы можете получить что-то, что выглядит действительно потрясающе, не нарушая при этом денег. Взглянуть!

После того, как эти ножи почти закончены, Анрю использует процесс, называемый «кислотным травлением», чтобы добиться настоящего эффекта дамасской отделки.Погружение лезвий в ванну с железной кислотой — вот что придает стали темно-серый вид, в то время как никель, используемый для объединения стали, остается серебристо-белым. Когда вы видите одного из них вблизи, вы видите, насколько они обезоруживающе красивы.

Кен Кагеура-сан , недавно вышедший на пенсию кузнец с острова Сикоку, использовал более практический подход. Он молотил и вырезал семь кусков стали по крайней мере из двух источников, поочередно складывал куски, сваривал их вместе нагреванием и молотком, вытягивал и растягивал этот новый кусок в более длинный стержень, придавая ему Z-образный сгиб, как брошюра, сваривает ЭТИ части вместе, повторяет ВЕСЬ ПРОЦЕСС ДВА РАЗА, берет все три свернутых стержня, складывает их в стопку и сваривает вместе.Бум. 63 слоя дамасской стали.

Звучит просто, правда? Что ж, это не так. Просто записывать весь этот процесс было утомительно. Мне нужен перерыв.

Если вы думали, что это не может быть намного сложнее, чем процесс Кагеуры-сан, вы ошиблись. Tsukasa Hinora-san выводит вещи на новый уровень, используя дополнительную технику под названием «кручение». Во-первых, он накладывает свою дамасскую сталь вместе, как Кагеура-сан. Это легкая часть. Затем он приваривает этот кусок дамасской стали к куску монобруса (не дамасского) и кладет его обратно в кузницу.Когда сталь станет красивой и горячей, он ее скручивает. Он крутит ТЯЖЕЛО. Это дает ножу две разные отделки на каждой грани. «Река» «прыгает» с одной стороны ножа на другую — отсюда и название «River Jump» !

Он единственный кузнец, которого мы когда-либо встречали, кто даже пытается что-то подобное. Хиноура-сан признан мастером-традиционным мастером министерством экономики, торговли и промышленности Японии, а также мастером-мастером правительством префектуры Ниигата.У них могут быть скучно звучащие имена, но на самом деле эти награды — огромная сделка. Их получают лишь немногие избранные, которые действительно достигли вершины своего мастерства.

Человек, миф; Хиноура-сан

Так. Ножи из дамасской стали. Лучше, чем ножи из недамасской стали? Вам решать. Лично я считаю, что они выглядят круто. Я согласен с Хинорой-сан в том, что нож может быть больше, чем просто инструмент. Это может быть искусство. Подобно красивой картине, скульптуре или машине, нож может понравиться вам не только на одном уровне.Если вам просто нужен нож, который может держать лезвие правильно, и вам все равно, как он выглядит? Большой! Возьмите Haruyuki Yokuma . Они потрясающие! Но если вы хотите чего-то более стильного? Дамасская сталь может быть подходящим вариантом — обратите внимание на Masashi Shiroshu 240mm Kiritsuke , это мой личный фаворит. Тем не менее, на сайте есть целый мир ножей суминагаси, самое интересное — найти тот, который соответствует вашему личному стилю.

Удачи!

17 лучших дамасских ножей для универсальности и стиля

Обновлено 26 марта 2021 года Крисом Байда

Поговорим о подарке, который одновременно является функциональным и эстетичным! Дать ему современный дамасский нож — все равно что позволить ему одним выстрелом поразить двух зайцев.Это один из инструментов, который он может использовать на кухне и в своих охотничьих приключениях. Выберите качественный тип. Учитывайте его остроту и способность хорошо удерживать кромку. Ножи Damascus сделаны с внутренним сердечником из специальной высокоуглеродистой твердой стали, которая защищена более мягкой нержавеющей сталью. Вы можете быть уверены, что лезвие останется острым из-за твердости внутреннего сердечника и будет защищено от сколов из-за более мягкой стали. Выкованные вместе, он также производит тот характерный узор Дамаска, который ему обязательно понравится.

Вот 17 лучших дамасских ножей, из которых вы можете выбрать:

Его уровень тестостерона вырастет, просто положив этого плохого парня в карман. Это определенно подарок, которым он будет пользоваться долгие годы. Этот отличный карманный нож изготовлен из прочного капа с лезвием с покрытием из нержавеющей стали. Имея до 2 линий настройки, вы можете добавить на него свое любимое имя крутого парня в качестве отличного подарка, который заставит сердце любого краснокровного мужчины биться быстрее.

Говоря о дизайне и гладком внешнем виде, этот сделанный на заказ дамасский клинок поразит его чувства и откроет окно возможностей.Да, возможность готовить стильно и с комфортом, поскольку 6 частей дамасских лезвий предлагают ему разные способы нарезать разное мясо, разные овощи и многие другие вещи для множества разных блюд и множества разных блюд. Обратите внимание на дизайн лезвий, соответствующий рукоятке.

Является ли он из японского происхождения или просто имеет вкус к японскому наследию, этот клинок утолит его голод в еде и японском стиле. Этот японский нож из дамасского сопряжения имеет лезвие, выкованное вручную, с круглой рукояткой для лучшего захвата, украшенной красными кольцами по периметру для более изысканного японского вида.Бесплатная подарочная коробка покроет этот нож для овощей сразу после доставки к его порогу.

Если ему нужна маленькая, но ужасно острая защита, этот складной нож — выбор, о котором вы не пожалеете. Этот карманный нож Kershaw Folding Knife производится в США с длиной лезвия 3,25 дюйма и толщиной 0,12 дюйма. Помимо того, что он удобный и легкий, он весит всего 3,88 унции, он также имеет ручку зеленого цвета, которая создает ощущение камуфляжа.

Противоречивое название этого острого товарища говорит об общем его качестве.Карманный нож Fat Boy небольшой и складной, что позволяет любому держать его в карманах или небольших отделениях сумки, но он достаточно прочен, чтобы разрезать его, как нож, который в 3 раза больше его фактического размера. Лезвие и корпус из нержавеющей стали покрыты черным нитридом титана, что повышает его устойчивость к коррозии.

Название звучит так, будто этим набором острых профессиональных кухонных ножей Гильдии гладиаторов можно порезать любого, как гладиатора. Но давайте ограничимся нарезкой только мясом и овощами с помощью этого набора из 8 кухонных ножей, которые созданы для кемпинга, готовки и охоты.Этот набор с деревянными ручками, делающими его более стильным, включает измельчитель или тесак и поставляется с сумкой для хранения.

Этот профессиональный нож для повара от Майкла Анджело по праву назван в честь одного из лучших мастеров всех времен. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали и содержит высокоуглеродистую сталь, что делает его вдвое более твердым, чем другие ножи, и имеет форму, снижающую утомляемость и обеспечивающую максимальный комфорт. Однако его лучшая особенность — это ручка эргономичной формы, сделанная из пропитанной смолой твердой древесины, которая позволяет ножу надежно лежать в руке и предотвращать соскальзывание.

Этот красивый универсальный складной нож будет чувствовать себя как дома, будь то в кармане или в руке. Сделанный с красивой 4,5-дюймовой рукояткой из паккавуда и 3,25-дюймовой рукоятью, этот нож идеально подходит для парня, который находится в движении. Гуляет ли он в походе, на охоте, на рыбалке или просто занимается повседневными делами, он будет с гордостью выгонять этого плохого парня на долгие годы. Нравится идея подарить ему карманный нож, но вы хотите увидеть больше возможностей, если да, то обратите внимание на эти замечательные карманные ножи.

Если он ищет не набор, а просто задиристый тесак или разделочный нож, этот нож ручной работы для рубки ему подойдет.Помимо лезвия, которое может с легкостью рубить, эта красавица на самом деле изготовлена ​​вручную из кованой дамасской стали. Дизайн представляет собой точный узор из капель дождя на лезвии в сочетании с деревянной ручкой для большего вида дикой природы. Поставляется в ножнах из высококачественной коровьей кожи.

Он может быть из тех, кто хочет вернуться в те времена, когда торговцы использовали ножи для защиты. Этот нож шеф-повара ручной работы торговцев может перенести его в ту эпоху из-за своей заостренной пиратской формы.В наше время это лезвие используется для резки мяса и овощей или всего, что нужно нарезать на кухне. Эта утилита имеет соответствующий дизайн капли дождя на лезвии и рукоятке, что придает ей более унифицированный вид.

Теперь это уже не обычный японский набор ножей. Помимо ножа шеф-повара, ножа для хлеба, ножа Santoku, ножа Gokujo / Boning Knife, универсального ножа и ножа для очистки овощей, этот набор Zelite Magnetic Block и Kitchen Knife Set поставляется с вращающимся магнитным блоком, который является идеальным местом для хранения его приятелей по кухне и продемонстрировать свои потрясающие узоры и дизайн.Блок имеет отличительную форму и вращающийся элемент, на каждой грани которого встроены сверхпрочные магниты.

Этот охотничий нож Bowie Knife предназначен для охотников, отдыхающих или тех, у кого нет проблем с острым лезвием в дикой природе, для защиты или для резки чего-либо. Сделанный из 15-дюймовой или дамасской стали, прикрепленной к ручке из орехового дерева, этого дикого существа следует опасаться, по крайней мере, его жертвы. Дизайн с закручивающимся узором, качественная отделка и идеальный захват делают этот нож Bowie отличным от других ножей.

Если при поиске хорошего карманного ножа важен материал, то это стальное фиксированное лезвие нельзя недооценивать. Изготовленный из дамасской стали, лезвие диаметром 4 дюйма имеет форму точки падения, что делает его идеальным для разрезания галстуков или даже нарезки мяса. Рукоять изготовлена ​​из комбинации древесины грецкого ореха и верблюжьей кости для более дикого и варварского стиля. Поставляется в кожаных ножнах с петлей для ремня.

Просто взглянув на эту утилиту жесткого ядра, он уже может сказать, что она выполнит то, что обещает ее название.Этот охотничий нож имеет безжалостно острую кромку, отточенную до совершенства для максимальной твердости, гибкости и производительности. Ручка из розового дерева прочна и непроницаема для тепла и влаги и многократно заклепана для дополнительной устойчивости. Кожаные ножны придают ему смелый и выразительный вид.

Если имя вызывает мурашки по коже, то внешний вид будет соответствовать этому. Этот крючок для снятия шкур, предназначенный для снятия шкур, потрошения и охоты, не может похвастаться размером и весом.У этого партнера по охоте есть лезвие размером 3,7 дюйма и 4-дюймовая рукоять из крашеной верблюжьей кости и древесины грецкого ореха, что подчеркивает дикую особенность этого инструмента для снятия шкур. Он поставляется с подходящими кожаными ножнами, чтобы спрятать крючок на животе.

Для любого крутого парня в вашей жизни это нож для него. Будь он охотником, рыбаком или обычным амазонским ножом, он будет чувствовать себя хорошо, делая это с этим гладким на вид персонализированным ножом в руке. Сделано из красивого крепкого Pakkawood и 3.25-дюймовое прочное стальное лезвие, которым он будет пользоваться долгие годы.

В отличие от большинства охотничьих ножей и охотничьих ножей, этот охотничий нож сначала выглядит диким, но потом пугает. Ручка тщательно продумана из рога буйвола, дерева с латунным зажимом и мозаичной булавкой для создания полумадагаскарского вида. Лезвие 7 дюймов, сделанное из дамасской стали, имеет более дикий дизайн, такой как задний крюк. Этот охотничий и защитный нож наверняка сможет защитить его и удовлетворить его охотничьи потребности.Поставляется в ножнах из натуральной кожи.

В то время, когда практичность имеет большое значение, такие продукты вселяют надежду у мудрых покупателей. Этот кухонный и туристический нож имеет 7-дюймовое лезвие с поворотным узором и 5-дюймовую ручку из розового дерева. Эта практичная подборка действительно станет отличным дополнением к его коллекции ножей. В конце концов, он служит двум целям в одном. Теперь это сделка!

Если он хочет готовить, а затем, в конце концов, охотиться, защищаясь, то этот нож шеф-повара для него лучше всего.Лезвие сконструировано таким образом, что оно может создать хороший разрез для мяса и овощей, убить добычу своим острым краем и вселить страх в любого, кто захочет причинить ей вред. Но стиль и комфорт не были упущены, так как ручка была сделана из рога черной овцы, уникального дерева и латунной гарды

.

Если у него уже есть набор ножей, этот набор ножей для шеф-повара отвлечет его внимание, так как он откроет ему представление о своей красоте и функциональности. В набор входят 7 ножей из дамасской стали с красивым рисунком: нож для ножа, нож для измельчения овощей в стиле Накири, малый универсальный нож, средний универсальный нож, стандартный нож для повара, большой нож для повара и нож для соединения с костями.К нему прилагается специальный кожаный сворачивающийся футляр с карманами, чтобы ножи были в безопасности во время транспортировки.

Damascus Knives — Hand-Forged, Full Tang, Fixed Blade

Изготовленные на заказ ножи из дамасской стали являются одними из самых востребованных ножей на планете, и BUDK.com предлагает широкий выбор прочных, кованных вручную ножей Damascus на самые низкие цены в интернете! Уникальный узор, образованный умелым слоем стали в процессе ковки, — вот почему ножи Damascus так высоко ценятся.Если вы ищете полный привкус дамасских ножей с фиксированным лезвием, вы можете быть уверены, что наши дамасские ножи были созданы опытным мастером и на 100% уникальны, от лезвия до декоративных вариантов рукоятки.


Лучшие отзывы покупателей

  • David

    Я купил этот нож для друга из-за того, как красиво он выглядел на фотографиях. Фотографии не воздают этому должное !! Отлично во всех категориях, и выражение его лица было бесценным. Размер плюс красота делают эту комбинацию непревзойденной.Если у вас есть монета, она стоит каждого пенни, а затем и немного.

    Обзор: Timber Rattler Western Outlaw Damascus Bowie Knife


  • Douglas (SLC, UT) — Нож высочайшего качества

    Нож отлично выглядит и хорошо держит лезвие. Подгонка и отделка выполнены хорошо и отлично смотрятся на полке.

    Обзор: Timber Wolf Mountaineer Damascus Нож с фиксированным лезвием в кожаных ножнах


  • Chris

    Когда я открыл свою упаковку, я был очень впечатлен. Хорошо завернутый и смазанный маслом.Очень крепкий. Не очень остро, но легко исправить.

    Отзыв о: Timber Wolf Custom Stag Damascus Steel Fixed Blade Bowie Knife


  • Homero

    Это один из тех, кто «должен иметь уникальный продукт». Он построен до совершенства. Хороший баланс и мастерство изготовления как дамасской стали, так и ручки Stag. Я извлек уроки из прошлого, когда я слишком долго ждал, а потом они ушли. Так что теперь у меня есть своя собственная, и я никому ее не продаю.

    Отзыв о: Timber Wolf Full Tang Damascus и Stag Dagger с ножнами


  • Robert

    Сначала я не особо задумывался об этом ноже, но он мне больше понравился.У меня так много ножей, что я забыл об этом и наткнулся на него в коробке, которая выглядела так, как будто она только что вернулась из тура по Тараве. Идеальные по размеру, а дизайн гуркхов позволяет легко колоть / рубить ветки деревьев, которые я тестировал, размером до 3 дюймов. диаметр. этот нож не слишком тяжелый для бедра, но у него есть правильный вес, чтобы взять на себя различные роли вокруг себя. Я низводил Woodmaster до его новой роли; Хозяин кричит! Указанный нож кажется прочным и надежным.О, и кстати, на его прекрасном клинке нет никаких отметок производителя.

    Обзор: Timber Wolf Gurkha Woodmaster Damascus Fixed Blade Knife с кожаной оболочкой


Как правильно ухаживать за ножом из дамасской стали

Ларри Коннелли

Если у вас есть нож из дамасской стали, у вас есть лезвие с неповторимая красота. С исторической репутацией металла, из которого на протяжении сотен лет изготавливали лучшие мечи, и своим характерным волнистым дизайном, дамасская сталь вызывает восхищение.Таким образом, с этим качественным клинком, особенно с замысловатой гравировкой, требуется особая осторожность. Вот наши советы о том, как ухаживать за ножом из дамасской стали, чтобы он сохранил свою красоту и удобство использования.

1. Смажьте лезвия из углеродистой стали Damascus.

Узор из дамаска полностью выкован на всем клинке. Уникальный узор стали по-настоящему раскрывается только при травлении кислотной промывкой во время производства. Это травление приводит к тому, что на лезвии появляются темные (окисленные) и светлые / блестящие узоры с различной степенью окисления (стойкость к окислению).

Большинство лезвий из дамасской стали ручной ковки изготавливаются из высокоуглеродистой стали, что означает, что они содержат относительно небольшое количество хрома в стали. Углеродистая сталь и дамаск из углеродистой стали могут ржаветь, если за ним не ухаживать должным образом. Убедитесь, что лезвие остается чистым и сухим, чтобы предотвратить ржавчину или обесцвечивание.

После чистки и сушки ножа следует смазать его воском, чтобы предотвратить попадание влаги на лезвие. Мы рекомендуем Renaissance Wax (музейный воск архивного класса), потому что он защитит ваш нож от ржавчины и сохранит его красоту.

Лезвия Damascus также могут быть изготовлены из нержавеющей стали. Если нож изготовлен из стали с содержанием хрома не менее 11%, он будет упомянут в характеристиках продукта как нержавеющий. Хотя нержавеющая сталь из дамска может противостоять ржавчине и требует меньшего ухода, мы рекомендуем нанести воск на любое лезвие из дамска, чтобы оно выглядело наилучшим образом.

2. Избегайте абразивных материалов.

Избегайте использования абразивных материалов — грубой ткани, полироли для металла, стальной ваты и т. Д. — важно для поддержания внешнего вида и качества лезвия, потому что, если вы все же используете абразивный или очиститель металла, он удалит протравленные окисления, которые вы хотите на нож из дамасской стали, чтобы показать узор.После того, как травление будет значительно изменено, мы рекомендуем отправить лезвие обратно производителю для повторного травления.

3. Помните, когда и где вы используете дамасский клинок.

Лезвие из дамасской стали из углеродистой стали особенно подвержено повреждениям при использовании с кислой пищей (например, с фруктами), во влажной и влажной среде, а также для разделки дичи. Такое использование и окружающая среда могут удалить травление лезвия.

Когда вы все-таки используете дамаск, не забудьте сразу вымыть и высушить его, стараясь не натереть лезвие грубо.Чтобы высушить его, используйте ткань из микрофибры или хлопка, чтобы лезвие из более мягкого материала не истиралось.

4. Храните его в надлежащем порядке, чтобы не допускать появления ржавчины.

Когда нож не используется, важно хранить нож из дамасской стали в сухом помещении, где он не будет подвергаться воздействию чрезмерной влажности или перепадов температуры. После того, как вы почистите и натрите нож воском, храните его в коробке или футляре с мягкой застежкой-молнией, ваш нож будет в хорошем состоянии.

Находясь в поле с ножом, убедитесь, что вы не держите его во влажной среде в течение длительного времени.Не храните нож Damacus (или любой другой нож в этом отношении) в кожаных ножнах — кислоты и химические вещества используются для дубления кожи и со временем могут привести к окислению из-за нормальной влажности воздуха.

Кроме того, следите за влажной ручкой: влага из ручки может также привести к коррозии лезвия, поэтому важно, чтобы весь нож был сухим. Мы настоятельно не рекомендуем использовать осушитель воздуха, если вы храните ножи из дамасской стали с рукоятью из натуральных материалов; особенно в закрытом сейфе или вещевом отсеке.Чрезвычайно низкая влажность опасна для ЛЮБОГО натурального материала ручки (дерева, оленя и т. Д.) И может вызвать растрескивание или расслоение. Влажность не влияет на синтетические материалы ручки.

Заботясь о ноже из дамасской стали, он прослужит дольше и сохранит свой неповторимый вид.

(не стесняйтесь ссылаться на эту статью, если вы нашли ее полезной.)

Преимущество дамасской стали как ножа — Best Damascus Chef’s Knives

19 июля 2019 г.,

Когда я бродил по сайту ножей, я увидел интересный вопрос и хотел бы на него ответить.Возникает вопрос: «Многие производители в настоящее время предлагают кухонные ножи с лезвиями из дамасской стали по более высокой цене. Помимо классного внешнего вида, обладают ли такие ножи лучшими характеристиками по сравнению с просто хорошими кованными кухонными ножами из нержавеющей стали? »

Чтобы решить этот вопрос, мы должны знать, что такое дамасская сталь, также называемая персидской обводненной сталью, которая была изготовлена ​​исламскими мастерами по металлу из стали Wootz в 8 веке нашей эры. Но способ его производства был утерян за века. В эпоху холодного оружия наличие дамасского меча означает, что у вас будет более высокий шанс выжить, когда вы столкнетесь с врагом.Это из-за его превосходной прочности, острой режущей кромки и поверхности, характерной для намоченного шелка или дамасской ткани, напоминающей закрученный узор.

В современной жизни люди придумали какой-то метод производства аналогичной стали, которая также имеет красивый рисунок поверхности и хорошие характеристики. Но для создателя ножей очень важно сбалансировать характеристики продукта, чтобы удовлетворить потребности рынка. Существует два основных типа дамасских ножей. Один из них — лопасти изготавливаются дешево и состоят из простого многослойного стального или плоского стального троса, который протравливают для создания линий, привлекающих множество людей.Они определенно не стоят каких-либо дополнительных затрат и на самом деле легко уступают обычным современным кухонным ножам среднего или хорошего качества. На самом деле, поскольку эти дамасские лезвия изготавливаются только из обычной стали, они довольно легко ржавеют, их нужно регулярно обслуживать, и они не будут держать острый край.

Я хотел бы порекомендовать другой тип, изготовленный из слоев высокоуглеродистой стали, но также имеющий внутреннюю сердцевину из высокоуглеродистой специальной стали, такой как VG-10. Этот тип дамасской стали, конечно, намного дороже, но дает лезвия высшего качества, а также лезвия, которые выглядят очень круто.Он дольше удерживает край из-за твердости внутреннего сердечника, но также будет очень прочным благодаря слоям более гибкой и устойчивой к пятнам нержавеющей стали.

Это ваш личный выбор — решать, стоит ли доплачивать за высококачественные современные дамасские ножи. Если вы хотите хранить его только для украшения кухни, достаточно выбрать более дешевый. Но если вы часто используете свой нож, как самый лучший, и хотите, чтобы нож оставался по-настоящему острым, я бы сказал, что да.Но сделайте свою домашнюю работу и задайте вопросы для поиска настоящего бренда Damascus и получите профессиональное обслуживание. «Дамаск» автоматически не означает лучше.

Мы ответим в течение 24 часов. Вы также можете подписаться на наш Facebook (TURWHO-Cutlery) для дальнейшего общения. Нажмите на нашу домашнюю страницу, чтобы узнать больше: https://www.facebook.com/TURWHO/

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Топ-10 лучших поварских ножей из дамасской стали 2021 года

Если вы дошли до этой страницы, то, вероятно, слышали. Ножи из дамасской стали в наши дни в моде среди кухонных столовых приборов. Но разве это просто шумиха? Есть ли какое-то основание для внешнего вида и функциональности этих лезвий?

Что ж, это вопрос, на который мы здесь ответим.

Ниже вы найдете подробное руководство о том, что отличает дамасскую сталь от повседневных кухонных ножей.Мы также составили список лучших поварских ножей из Дамаска на сегодняшний день.

Если вы хотите пропустить обзоры продуктов, щелкните здесь.

Наслаждайтесь!

Статья по теме:
Лучшие наборы кухонных ножей

Enso 8 «VG10 Damascus Steel Chef Knife с футляром в комплекте

Лезвие Enso Damascus изготовлено из высококачественной стали VG10 и имеет невероятный рейтинг Amazon 4,9 / 5 звезд с более чем 300 отзывами (по состоянию на 01.07.2021) Необычайно большое количество отзывов, доступная цена, качественные материалы и ножны в комплекте сделали этот клинок из дамасской стали нашим любимым.

Предварительный просмотр

Лучший в целом

Высшее качество

Бюджет

Титул

Нож Enso Chef’s Knife с ножнами — Сделано в Японии — Серия HD — VG10…

Enso SG2 Chef’s Knife — Сделано в Японии — 101 слой нержавеющей дамасской стали …

[8-дюймовый] нож для повара FANTECK Professional Damascus Chef Knife High…

Лучший в целом

Предварительный просмотр

Титул

Нож Enso Chef’s Knife с ножнами — Сделано в Японии — Серия HD — VG10…

Высшее качество

Предварительный просмотр

Титул

Enso SG2 Chef’s Knife — Сделано в Японии — 101 слой нержавеющей стали Дамаск…

Бюджет

Предварительный просмотр

Титул

[8-дюймовый] нож для повара FANTECK Professional Damascus Chef Knife High…

Дамасская сталь Vs.Другие ножи для шеф-повара

Прежде чем принять решение о покупке одного из этих ножей, важно понимать разницу между «дамасской сталью» и другими процессами изготовления ножей.

Во-первых, ничто из того, что мы видим сегодня, скорее всего, не будет напоминать традиционную дамасскую сталь.

Уникальный процесс производства дамасской стали восходит к 600 г. до н.э., что дает нам достаточно времени, чтобы разобраться. С учетом сказанного, есть несколько общих черт, которые мы, ВОЗМОЖНО, смогли реконструировать.

Дамасская сталь создается путем наслоения (или складывания) стали со смесью металлов (преимущественно на основе высокоуглеродистых) с последующим кислотным травлением, чтобы способствовать визуальному различению стальных элементов, что дает начало хорошо известным закрученным рисункам на лезвие.

Хотя энтузиасты ножей могут задохнуться от этого упрощения, после долгих исследований, похоже, это единственное общее качество, с которым мы все можем согласиться.

Сделай сам Easy Crafts сделал потрясающий клип, который проведет вас через процесс производства дамасской стали.В отличие от этого, вот видео о том, как массово производятся ваши обычные повседневные поварские ножи.

Самая распространенная жалоба клиентов

Кроме того, что очень важно, на самом деле в настоящее время нет никаких ограничений на этикетке термина «Дамасская сталь». После прочтения значительного количества отзывов покупателей наиболее частой отрицательной реакцией покупателей было …

«Это не настоящая дамасская сталь!»

Что ж, если вам каким-то образом удалось получить больше знаний, чем некоторым из самых известных историков мира, снимаю перед вами шляпу.Но, по правде говоря, даже эксперты спекулируют на оригинальном производственном процессе.

В современном мире дамасская сталь, которой мог бы гордиться любой энтузиаст ножа, представляет собой нож, сложенный (сложенный) из высококачественной нержавеющей стали и обладающий привлекательным закрученным дизайном.

Острое, упругое лезвие и хороший баланс между лезвием и рукоятью также являются важными качествами, но индивидуальны по вкусу каждого человека. Мы включили эти качества в каждый из представленных ниже ножей, чтобы помочь вам найти тот, который вам нужен.

Качества, на которые стоит обратить внимание

Настоятельно рекомендуется: для каждого ножа перейдите к обзорам и просмотрите фотографии покупателей. Просмотр фотографий клиентов поможет вам увидеть, есть ли какие-либо различия между изображениями рекламируемой компании и ножом, который вы получите. Многие покупатели жаловались, что завихрения лезвия не были такими отчетливыми, как предполагалось на изображениях компании.

Хотя все лезвия Damascus будут иметь гнутую сталь, важно, чтобы сталь была изготовлена ​​из высококачественного, прочного и долговечного материала.Три материала, которыми единодушно пользуется сообщество ножей, — это сталь SG2, VG10, AUS-10. Если компания неопределенно говорит о дамасской стали, не указывая, какой тип стали, это может вызвать некоторые опасения (хотя это не всегда является признаком плохого клинка).

Большинство материалов для ручек вам подойдут. Если вы ищете ручку для ножа, которая прослужит всю жизнь, стекловолокно G10 невероятно прочное. Большинство ножей Damascus, представленных ниже, будут иметь рукоять G10. Micarta также является распространенным материалом для ручек и предлагает те же преимущества, что и G10.

Большинство дамасковых клинков, представленных ниже, будут поставляться с чем-то вроде ящика для хранения. Вы найдете диапазон стилей, который простирается от более дешевых пластиковых ящиков до экстравагантных бамбуковых ящиков, которые превращаются в разделочную доску.

Введите «case» на вкладке вопросов Amazon и посмотрите, что другие рецензенты говорили на каждой странице о ножах. Это поможет вам оценить качество корпуса. Вы можете использовать эту тактику для всех качеств ножа.

Лучшие ножи шеф-повара Damascus

1) Нож Enso Chef’s Knife с ножнами — Сделано в Японии — Серия HD — Gyuto из кованой дамасской нержавеющей стали VG10 — Лезвие 8 дюймов с крышкой Saya

Что касается цены, качества и согласия клиентов, другого лезвия из дамасской стали не существует. оказался более подходящим для повседневного повара.Enso зарекомендовала себя как превосходная компания по производству ножей, придерживаясь традиционных японских технологий производства.

Имея более 300 оценок Amazon, нож Enso Damascus получил оценку 4,9 / 5 звезд (по состоянию на 16.01.2021). Не только самые высокие отзывы о поварских ножах Damascus, но и одни из самых высоких отзывов, которые мы когда-либо видели.

Лезвие из 37-слойной стали VG10 с твердостью 61 по Роквеллу делает этот нож высокоточным инструментом. Обладая таким относительно высоким рейтингом прочности, это лезвие может с легкостью разрезать мясо и овощи.

Имейте в виду, ножи с такой твердостью не предназначены для резки более толстых и твердых материалов (например, костей). Придерживайтесь пластичного пищевого материала, и вы обнаружите, что это лезвие может прослужить всю жизнь.

  • «Идеально сбалансирован, имеет большой вес для продолжительных периодов стрижки».
  • «Выбивает из воды немецкие ножи».
  • «Настоящее японское лезвие, выкованное и сделанное в Японии».
  • Предназначен для прецизионной резки
  • Редкие жалобы на деформации (в таких случаях обращайтесь в компанию)

2) Enso SG2 Chef’s Knife — Сделано в Японии — 101 Layer Stainless Damascus Gyuto, 8 «

Большинство энтузиастов ножей согласятся, что Enso создает одни из доступных японских ножей высочайшего качества.Конечно, есть конкурирующие ножи, но ничто не сравнится с качеством, которое вы получаете за такую ​​цену.

Большинство японских ножей большого калибра обойдутся вам дороже от 500 до 1000 долларов. Очевидно, что цены могут превышать этот верхний предел, но для повседневных поваров это более высокий ценовой диапазон для тех, кто ищет настоящую сделку.

Самым заметным компонентом, который отделяет это лезвие от всех находящихся под ним, является стальной материал. Если вы поищете в Интернете сталь SG2, вам не понадобится много времени, чтобы найти форум энтузиастов ножей, бредящих о том, насколько она хороша.

SG2 означает Super Gold 2. Он создан с использованием порошковой металлургии, которая позволяет производителям создавать очень высоколегированные стали. В то время как более легированные стали обычно имеют низкую ударную вязкость, более низкое содержание карбида хрома помогает уравновесить это.

Вы можете поразить себя на бесконечных форумах, посвященных лучшему материалу лезвия. Мы прошли через множество кроличьих нор, пытаясь докопаться до сути. Мы обнаружили, что большинству из нас достаточно высоких отзывов в сочетании со стальным материалом, который любители ножей считают «одним из лучших».

Вот несколько ссылок, которые помогут вам встать на правильный путь:

VG-10 vs. SG2

Что такое порошковая металлургия?

Этот нож из дамасской стали, получивший чуть более 5 оценок на Amazon, получил оценку 4,8 / 5 звезд (по состоянию на 01.05.2021). Хотя обзоров Amazon пока не так много, вы можете взглянуть на Cutlery and More, чтобы лучше понять, насколько хороши эти ножи.

  • «Это не какой-то китайский ребрендинг с японской сталью».
  • Очень резкий
  • «Великолепный баланс.»
  • » Он также очень приятен и удобен в руке. «
  • » Этот нож предназначен для точности, а НЕ для куриных костей. «
  • Более жесткий, но более хрупкий

3) Mikarto 8 «Gyuto Японский дамасский нож шеф-повара с отделкой Hammer

Mikarto делает красивый нож …

Простой и простой.

И хотя красоты достаточно, чтобы очаровать любого энтузиаста ножей, возникает настоящая привлекательность от качеств, которые воспитывает нож.

Лезвие ножа для шеф-повара Mikarto изготовлено из стали VG10, которая считается «золотым стандартом» благодаря своей способности противостоять ржавчине и удерживать лезвие. Mikarto может похвастаться, и клиенты с энтузиазмом подтверждают, что нож требует минимального обслуживания по сравнению с лезвиями из других материалов.

Лезвие также имеет твердость 62+ с 66 слоями высокоуглеродистой стали.
металл, что делает ее прочной, хорошо настроенной рабочей лошадкой. Заключительный этап охлаждения азотом в процессе изготовления ножа позволяет создать нержавеющий и устойчивый к коррозии кухонный нож.

Верхняя часть ножа имеет кованую отделку, которая придает ей изящный средневековый вид. Вы обнаружите, что тонкие стальные складки создают приятный контраст с монотонно гладким видом типичных поварских ножей.

Получив более 190 оценок Amazon, эта модель получила оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 02.12.2020). Покупатели неоднократно отмечали гладкий вид, острое лезвие и эргономичную ручку. Было несколько жалоб на то, что ручка слишком тяжелая, но это субъективно.

  • «Красиво, но смертельно остро».
  • Надежный сервисный центр
  • Сбалансированный, но немного тяжелая ручка
  • Красивый ящик для хранения
  • Некоторые жалуются на слишком большой вес ручки
  • Жалуется на ее потускнение со временем (не при правильной заточке)

4) Zelite Infinity 8-дюймовый нож шеф-повара из дамасской стали Лезвие из нержавеющей стали AUS-10 служит на весь срок службы

Единодушно положительные отзывы о продукте всегда глоток свежего воздуха.Обычно в рекламе всегда присутствует некоторая степень обмана, но от этого становится еще приятнее, когда вы находите компанию, которая на самом деле живет тем, что проповедует.

Поварской нож Zelite Infinity 8 дюймов (и другие разные ножи) — самые популярные ножи из дамасской стали на Amazon. Ножи Zelite, получившие более 2600 оценок на Amazon, получили оценку 4,7 / 5 звезд (по состоянию на 04.12.2020)

Обычно мы ждем, пока не коснемся характеристик продукта, чтобы получить отзывы покупателей, но факт заключается в том, что отзывы об этом ноже просто впечатляющие.Зайдите на Amazon и посмотрите сами. Люди были в восторге от качества ножей (как повара, так и любители).

Теперь о характеристиках …

Лезвие Zelite состоит из 67 слоев высокоуглеродистой японской нержавеющей стали AUS-10. Изготовленный с использованием трехэтапного метода Хонбадзуке (традиционная японская тактика заточки ножей / удержания лезвия), этот нож окажется у вашего порога с лезвием, которое будет прорезать пищу, как масло.

Рукоятка представляет собой военную конструкцию G10 (материал, подобный высокопрочному стекловолокну), поэтому клиенты настаивали на том, чтобы весы были слегка «тяжелыми».«Это важный фактор, который следует учитывать, прежде чем двигаться в этом направлении. Большинству обозревателей нравится это качество, но было несколько жалоб от других, которые заявили, что оно слишком тяжелое.

  • « Ручка очень гладкая, но при этом имеет приятные тактильные качества. позволяет знать, что он не выскользнет из вашей руки. «
  • » Форма идеально подходит для захвата, который предпочитает шеф-повар «.
  • Отличные отзывы по поводу обслуживания клиентов
  • Отзывы покупателей восторженно положительные! жалуются на то, что ручка слишком тяжелая (субъективно)
  • Слои могут быть не такими отчетливыми, как предполагают их изображения

5) KYOKU Daimyo Series 8-дюймовый японский нож для повара VG10 Лезвие из дамасского ковра со стальным сердечником

Броский слоган Kyoku: «Вдохновленный традициями, но не связанный ими.«Взяв полезные тактики прошлого и оттачивая их с помощью наших достижений в области знаний и технологий …

мантра, с которой мы все можем согласиться.

Разработан из японской стали VG10 и 58-60
HRC (шкала твердости; обычно в диапазоне от 54 до 64, где более высокие числа — более твердый металл), делает этот кухонный нож премиальным. Более твердая сталь обычно сохраняет лучшую кромку, но ее труднее затачивать, а более мягкая сталь быстрее теряет лезвие, но ее легче затачивать.

A 58-60 HRC означает, что нож попадает прямо в середину этих двух крайностей, создавая очень практичный нож, требующий среднего обслуживания.

Рукоять изготовлена ​​из материала G10 (прочный материал, похожий на стекловолокно) с полным выступом, что обеспечивает удобство и непоколебимую прочность при резке. У валика также есть пологий наклон для большого пальца, чтобы нож казался естественной частью вашей руки.

Имея рейтинг Amazon более 240, этот нож получил оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Люди постоянно говорили об остроте лезвия и удобстве рукояти. Также было много положительных отзывов о работе с клиентами.Были некоторые жалобы на то, что «наслоение Дамаска» не так ярко выражено, как изображения. О чем следует помнить, если это важно для вас.

  • «Этот нож невероятно острый».
  • «Мне больно на резке мяса, но хватка этого ножа облегчила боль».
  • «Он толстый и тяжелый, как мои немецкие ножи, но имеет острие, как у моих японских ножей».
  • «Их обслуживание клиентов было отличным. Я смог связаться с компанией, и оттуда они очень понимали и хотели выслушать мои проблемы»
  • Темные и светлые слои не такие тонкие, как предполагают изображения
  • Тяжелее

6) KYOKU Daimyo серии 8.5 «Kiritsuke Chef Knife 8.5» — японский VG10 Steel Core Forged Damascus Blade

Неудивительно, что другой Kyoku попал в нашу десятку лучших. Вы обнаружите, что этот нож использует те же производственные процессы, что и модель Kyoku выше, с за исключением нескольких важных качеств …

Длина этого лезвия составляет 8,5 дюймов вместо обычного 8-дюймового стандартного поварского ножа.

Кроме того, хотя у большинства поварских ножей острие составляет где-то посередине высоты лезвия, острие этого ножа находится внизу.Это значительно упрощает выполнение более длинных резов и немного затрудняет их прокалывание.

Во всяком случае, мы рекомендуем использовать этот нож в дополнение к стандартному поварскому ножу с 8-дюймовым лезвием, чтобы вы могли иметь дополнительную универсальность на кухне.

Как и Kyoku, эта модель изготовлена ​​из японской стали VG10 с HRC 58-60. Он имеет эргономичную рукоятку G10 для прочности и комфорта, а также скосы 8-12 ° с обеих сторон лезвия для плавного и легкого разрезания продуктов.

Имея более 80 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,6 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Покупатели неоднократно говорили о великолепном внешнем виде и легкости, с которой этот нож прорезает что угодно. Обычных жалоб клиентов не поступало. Один человек пожаловался на трудности с заточкой лезвия, но это контрастирует с единодушно положительными отзывами большинства.

  • «Узоры из дамаска похожи на множество маленьких пузырей, и мне он нравится больше, чем прямой узор на Shun Classic.»
  • » Я могу легко резать и резать, не давя на запястье. «
  • » Я никогда раньше не владел поварским ножом такого качества и мастерства. «
  • » Мало того, что нож намного превосходит мои ожидания в отношении измельчения. , нарезка и нарезка кубиками, но упаковка была создана с мыслью ».
  • Обычных отрицательных отзывов нет
  • Не много отзывов

7) Master Maison 8-дюймовый нож шеф-повара из дамасской стали AUS-10 Защитный кожух кромки из японской нержавеющей стали, точильный камень и держатель подарочной коробки в комплекте

Мы называем это лезвие с акульим зубом.Слоистые металлы (дамасские волны) пронизывают лезвие, создавая красивый дизайн с шипами. Единственный в своем роде, этот кухонный нож — сила, с которой нужно считаться.

Созданный из одного блока высокоуглеродистой японской нержавеющей стали AUS-10, одним из многих аргументов компании является то, сколько времени требуется на изготовление этого ножа. Хотя это сложно подтвердить, трудно спорить с отзывами клиентов.

Имея 9 оценок Amazon, этот нож получил оценку 5/5 звезд (по состоянию на 05.12.2020).Хотя количество обзоров невелико, отличную оценку сложно превзойти. Большинство обзоров — это также несколько абзацев излишне восторженных слов.

Компания рекомендует только мыть руки и быстро сушить, что всегда является хорошим показателем порядочности компании. Компании, которые заявляют, что их ножи можно мыть в посудомоечной машине, обычно обещают, что не могут оставаться в стороне. Посудомоечные машины в целом вредны, независимо от того, в каком состоянии находится лезвие.

Лезвие имеет HRC 62, что является более твердой стороной шкалы, что означает, что оно будет оставаться острым в течение длительного времени, но потребует хорошей заточки в дороге.Оснащенный точильным камнем, ножнами и тканью, вам действительно ничего не нужно для успешного ухода за этим ножом.

  • «Потребовалось время, чтобы привыкнуть, потому что он настолько невероятно острый, что почти нет сопротивления, прорезающего большинство вещей».
  • «Лезвие такое невероятно острое и красивое».
  • «Он упакован в этот красивый деревянный блок, в комплекте идет красивое полотенце и точилка для ножей !!»
  • «Когда держишь нож, он в целом кажется сбалансированным, легким, и просто очень хорошо держится в руке.«
  • « Я почувствовал, что держать ручку немного неестественно ».
  • « Вам нужно отрегулировать ножны / угол наклона ножа или ножна, чтобы он поместился в коробке с полностью закрытым лезвием ».

8) Four Mogils 8-дюймовый нож шеф-повара из дамасской стали и деревянная разделочная доска / кухонный набор для хранения

Поварской нож Four Mogils выделился для нас по нескольким причинам. выглядит как рекламируется.Один из наиболее распространенных негативных отзывов покупателей о ножах из дамасской стали заключается в том, что слои ножей не так отчетливы (или выделяются), как предполагают изображения компании.

Прокрутите страницу Amazon до конца. Вы обнаружите, что несколько клиентов сделали фотографии, а нож выглядит точно так же, как рекламирует компания. Другими словами, вы точно знаете, что получаете.

И …

Если по какой-то причине вы не получите того, чего ожидаете, у компании есть фантастические отзывы о работе с клиентами.

Лезвие 58-60 HRC поддается удару прямо в середине шкалы твердости, что означает, что он должен удерживать лезвие с умеренно стабильной заточкой. К сожалению, это еще одна компания, которая не афиширует, из чего сделана стальная сердцевина. VG-10 и AUS-10 — обычные стандарты, но тот факт, что компания этого не говорит, немного обескураживает.

Бамбуковая коробка — действительно фантастическая идея, и в целом отзывы покупателей были действительно положительными. Имея более 70 оценок Amazon, этот нож получил 4 балла.Обзор 6/5 звезд (по состоянию на 06.12.2020). Люди постоянно говорили об изящной бамбуковой разделочной доске / дорожной коробке и красоте лезвия.

  • «Бамбуковая коробка — действительно крутая идея, и это отличный способ для меня хранить нож, так как у меня есть 4 маленьких».
  • «Это существенно сократило мое время на подготовку».
  • «Нож действительно хорошо сбалансирован и имеет хороший вес в моей руке !!»
  • «Остался очень хороший край».
  • Может потребоваться частая заточка (по словам одного покупателя)

9) FANTECK 8 «Professional Damascus Chef Knife High Carbon Ultra Sharp VG-10 Damascus Stainless Steel 67 Layers

Таким образом, кажется, что Fanteck продает свои ножи строго через Amazon.Хотя это может заставить некоторых из нас меньше думать о компании, давайте защищать их честь.

Прямая продажа через Amazon означает меньшие накладные расходы, связанные с расходами компании. Меньшие накладные расходы означают, что компания может продавать свою продукцию по более низкой цене (не всегда, но обычно).

Хотя мы не можем сказать это с уверенностью, факты правы. Fanteck продает свои ножи чуть более чем за половину цены большинства конкурентов, и тем не менее их отзывы на удивление положительные.Мы рекомендуем вам изучить это самостоятельно. Введите «ножи Fanteck» в строку поиска Amazon и просмотрите звездные рейтинги всех их продуктов. Обычно они получают в среднем около 4,6 / 5-звездочных отзывов.

Замечательно, если вы спросите нас!

Лезвие этого ножа, как и его конкуренты, изготовлено из популярной японской нержавеющей стали VG10. Угол кромки 10-15 ° подходит для очень острого лезвия. Также, как и у многих более дорогих конкурентов, ручка сделана из материала G10 (подобного стекловолокну), который был искусственно разработан для обеспечения комфорта и долговечности.

Имея более 250 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,7 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020). Чаще всего покупатели отзывались об остроте и устойчивости лезвия. Было несколько жалоб на то, что этот клинок потенциально не соответствует действительности «Дамаск». Опять же, это сложно проверить. Если вы ищете очень четкие «дамасские» линии, мы бы держались подальше от этого ножа.

  • «Этот нож поставляется в очень красивой коробке с рукавами, что делает его идеальным для подарка.»
  • » Этот нож у меня уже около 2,5 месяцев, и я использую его ежедневно. Он быстро стал моим поварским ножом ».
  • « Острый как бритва прямо из коробки. »
  • « Со сталью VG 10 он имеет действительно острый край и дольше сохраняет остроту ».
  • Потенциально не может быть Дамасская сталь (некоторые отчеты)
  • Рукоятка более тяжелая

10) Ytuomzi 8-дюймовый кухонный нож VG 10 Нож из дамасской стали Высокоуглеродистый 67-слойный разделочный нож

У Ytuomzi нет веб-сайта компании (насколько нам известно), однако ножи Ytuomzi продаются некоторыми из самых хорошо- известные сети, включая Amazon, Sears и Walmart.Хотя эти магазины и не являются лучшим отражением ценности продукта, они известны тем, что продают товары по ценам, меньшим, чем у конкурентов.

Да, мы знаем, что это дешевле, и, как правило, чем дешевле, тем ниже качество.

Но, основываясь на текущих обзорах Amazon, мы считаем, что этот нож стоит намного больше, чем запрашиваемая цена. Имея более 50 оценок Amazon, этот нож получил оценку 4,8 / 5 звезд (по состоянию на 05.12.2020), что делает его вторым по рейтингу ножом в нашем списке.

Вот что он может предложить:

67-слойная дамасская сталь имеет твердость (HRC) 60 плюс-минус 2, что означает, что она находится где-то посередине шкалы между мягкими и твердыми сталями.Это хорошая золотая середина, позволяющая легко затачивать без слишком быстрого затупления кромки.

Рукоятка G10 из стекловолокна и защита для пальцев обеспечивают удобство и эргономичность при нарезке / нарезке. Лезвие имеет неровные неровности, которые переходят в тонкие линии, которые переходят в гладкую кромку.

  • «Нож был очень острым из коробки».
  • «Рукоятка удобная, нож хорошо сбалансирован».
  • «Этот нож имеет уникальный волнистый и пестрый рисунок, который невероятно красив.«
  • « Нож выглядит так красиво, мне нравится этот дизайн ».
  • Нет общих жалоб клиентов (пока)

Заключение

Сам по себе внешний вид делает дамасскую сталь достойной внимания. Когда стиль сочетается с высококачественные технологии производства, это брак, заключенный на небесах. Мы надеемся, что это руководство помогло вам найти правильный дамасский клинок.

По крайней мере, мы надеемся, что вы кое-что узнали 🙂

Оставьте примечание ниже, если у вас есть вопросы или комментарии.

Cheers,

Майкл

Основатель Robust Kitchen

Кухонные ножи Damascus

Нож

Damascus излучает загадочность своим элегантным рисунком, прочностью и долговечностью.

Представьте, что ваши кухонные ножи обладают большей эстетической привлекательностью, а также остротой и долговечностью, они обязательно получат дополнительную ценность за отличный подарок, коллекционирование и приготовление пищи перед людьми. Кухонные ножи с красивым узором DAMASCUS считаются лучшими в мире.

Следующее подобрано для тех, кто ищет кухонные ножи из дамасской стали.

Рекомендуемые дамасские лезвия

(1) Дамасская кованая текстура

(2) Дамаск высокой плотности

(3) Лезвие в традиционном японском стиле Дамаск

(4) Дамаск и стильная отделка

* Есть дополнительные элементы, кроме указанных выше. Выполните поиск по ключевому слову «дамаск», чтобы найти лучший нож.>> Поисковая система

* Вы можете заказать ножи для левой руки по индивидуальному заказу, если у вас будет больше времени и затрат.

Загадочная история дамасских ножей

(1) Наброски

Сталь

из дамасской стали была впервые разработана и использована в Древней Южной Индии, а индийская технология производства стали была лучше и распространилась на Ближний Восток. И сталь высоко ценилась, а лезвие передавалось династическим спрятанным сокровищам. Но сегодня первоначальный метод производства дамасской стали не известен и не утерян.Несмотря на это, красивая текстура Дамаска была успешно воспроизведена с использованием новейших технологий ковки, процесса и материалов, которые могут отличаться от индийского оригинала.

В частности, Япония разработала свой собственный превосходный метод изготовления ковки катаны (или мечей) и кухонных ножей (или ножей для суши), и он был успешно применен к необычайно острым и красивым лезвиям из дамасской стали. Поэтому мы будем более чем счастливы представить эти дамасские ножи, сделанные в Японии.

(2) Загадочная история Индии

«Дамаск», также известный как «Wootz», — это название стального материала с деревянным рисунком, который, как считается, возник в Древней Индии. Он также считается одним из материалов, используемых для изготовления прочного меча. Поскольку большая часть его методов производства полностью не раскрыта, иногда они ассоциируются с чем-то легендарным или загадочным.

Крупный план изготовленного в персидском стиле меча из дамасской стали XVIII века [1]

(3) Когда впервые появилась дамасская сталь?

В Индии есть огромный железный столб, называемый «железный столб Дели», который якобы сделан из дамасской стали.Считается, что он был основан в третьем или четвертом веке до нашей эры. Исходя из этого, должно быть правильным предположить, что сама дамасская сталь начала появляться раньше этого периода. Эта дамасская сталь была известна своим уникальным и отчетливым рисунком на ее поверхности и стойкостью к ржавчине.

Научное исследование «железного столпа Дели» выявило удивительный факт — он сделан из кованой стали! (нелегированная сталь).

Железный столб Дели [2]

Индийский метод производства стали получил признание с давних времен.Круглые стальные стамески и другие стальные предметы были обнаружены в старых могилах недалеко от Вурре Гаон в Кампти, которые, как полагают, были сделаны около 1500 г. до н.э. (по некоторым оценкам, около 600 г. до н.э.). Это означает, что эти стальные предметы были изготовлены уже за пару веков до того, как был установлен «железный столп Дели».

«Дамасская сталь» была известна как подходящая для лезвия, а не для столба. Следующие примеры часто приводятся для обозначения качества и остроты дамасского клинка: «Если шелковый шарф упадет на дамасский клинок острием вверх, шарф будет разрезан на две части за секунду только из-за его веса.«Лезвия из дамасской стали никогда не скалываются, даже если они используются для резки железной брони». «Он такой упругий, как если бы это была ветвь ивы. Он не сломается, даже если его погнуть. Ему понадобится всего секунда, чтобы вернуться в исходное состояние — отпустите лезвие, и вы заметите, что он сразу же вернется в то же состояние, что и был ».

Все они звучат немного преувеличенно, но точно описывают, что такое «дамасская сталь». Не только качество лезвия, но и его загадочность — его прочность, уникальный рисунок на его поверхности и свойство защиты от ржавчины — являются основными причинами, по которым приведенные выше примеры кажутся правдоподобными.

В период крестоносцев дамасские мечи приобрели беспрецедентную репутацию и были переданы в наследство королевским семействам. Также крестоносцы гордились дамасским мечом. Недавнее исследование показало, что секрет острых, устойчивых к ржавчине и упругих свойств дамасского клинка кроется в производственном процессе, в ходе которого формируется его особый узор.

Кузнец из Дамаска [3]

Дамасская сталь

была настолько известна, что часто экспортировалась в соседние страны из Индии, тогда как способ ее производства вообще не сообщался.Говорят, что метод производства передавался только от отца к сыну, поэтому было лишь ограниченное число людей, хорошо разбирающихся в производстве стали. Вскоре появились ружья, которые постепенно заняли место дамасской стали. Метод производства дамасской стали подошел к концу 200 лет назад, поэтому сейчас нам чрезвычайно сложно воспроизвести этот метод полностью.

(4) Дамасские кухонные ножи в современную эпоху

«Дамасская сталь», которая в настоящее время используется для высококачественных ножей для хочо, представляет собой ламинат, который выкован из многослойных различных сталей и имеет рисунок, аналогичный тому, который образуется при ковке стали Wootz.В настоящее время многослойные материалы с твердым сердечником, вставленным между ними, выковываются и шлифуются для изготовления дамасского ножа. По своей структуре твердый и хрупкий материал сердечника окружен и защищен липкими и трудно поддающимися потускнению слоистыми материалами, что делает нож Damascus не только очень острым, прочным и устойчивым к ржавчине, но и красивым по дизайну.

По этой причине изготовление ножа с красивым дамасским узором в последнее время стало очень популярным. В дополнение к этому, японский дизайн, историческая технология изготовления мечей и традиционное японское мастерство добавили интригующему привкусу дамасскому ножу и сделали его все более популярным во всем мире.

Ссылки
[1], [3] Википедия: Дамасская сталь
[2] Википедия: Железный столб Дели

Если вам нужна дополнительная информация и вы хотите заказать ее, свяжитесь с нами.
Мы будем максимально поддерживать вас.

Спасибо, что прочитали эту статью,

Посох Хочо-Ножа

.